葛艳丽

【摘 要】豆类及豆制品在幼儿的生活中比较常见，大班幼儿已具备对各种豆类及常见的豆制品的名称的认知经验，对于不同豆类和豆制品的关系还需要探究和进一步了解，活动中创设了“五彩豆乐园”的情境，通过观察、讲述、品尝、动手制作等环节，幼儿充分操作探索，细致的观察各种豆子的特征，认识多种多样的豆制品，萌发了对豆制品的兴趣。

【关键词】动手;探索;兴趣

【中图分类号】G613.3       【文献标识码】A

【文章编号】2095-3089（2019）09-0268-01

设计意图：

大班科学活动《五彩豆乐园》选自青岛版新教材大班上学期主题《我健康我快乐》中第二周《我是小小营养师》的教育活动。

豆子，有时是神奇的种子，有时是营养丰富的食物，由豆子制作的豆制品品种多样、口味独特、营养丰富。豆类及豆制品在幼儿的生活中比较常见，大班幼儿已具备对各种豆类及常见的豆制品的名称的认知经验，但对于不同豆类特征的细致观察还需要加深，对于不同豆类和豆制品的关系还需要探究和进一步了解。

《3——6岁儿童学习与发展指南》中指出“幼儿科学学习的核心是激发探究欲望，培养探究能力。成人应引导幼儿通过观察、比较、操作、实验等方法，学会发现、分析和解决问题。”因此，活动中创设了“五彩豆乐园”的情境，通过观察、讲述、品尝、动手制作等环节，鼓励幼儿充分操作探索，更加细致的观察各种豆子的特征，认识多种多样的豆制品，进一步萌发对豆制品的兴趣。

活动目标：

1.了解、认识各种豆制品，知道豆类有丰富的营养。（重点）

2.能大胆表述豆类的特征及主要用途，与同伴合作制作豆浆。（难点）

3.喜欢吃各种各样的豆类食品。

活动准备：

1.幼儿了解各种豆类名称、常见豆制品名称及口味。

2.布置“豆制品超市”“美味豆工坊”、制作课件ppt、豆子若干（以上内容见图），豆浆制作过程的音频及视频资料，豆浆机、水杯、豆子、品尝杯、餐盘、等相关材料。

3.空间准备：场地图

活动过程：

一、幼儿进入“五彩豆乐园”观察比较，了解4种豆类的名称与特征。

1.播放课件，进入“五彩豆乐园”，激发参与活动的兴趣。

提问：你都认识哪些豆宝宝？他们长什么样子？

（通过师幼谈话，鼓励幼儿能够大胆交流自己对豆类认识的经验，为接下来细致观察豆子的特征做好铺垫。）

2.幼儿自主观察、比较，了解四种豆子的特征。

（1）提问：你想认识哪种豆子？请大家看看、摸摸、比比、说说，他们都有什么特点？

（2）幼儿充分观察后交流： 谁愿意来介绍你喜欢的豆宝宝？

（环节评析：通过“五彩豆乐园”的情境，调动幼儿参与的兴趣，在幼儿交流自己认识的豆类经验时，教师能有效判断幼儿对于豆类的已有认知经验。在自主观察了解豆类特征环节，每桌准备黄豆、黑豆、绿豆、红豆等四种豆类若干，幼儿运用观察比较法通过看、捏、摸，从豆子的颜色、形状、大小等方面交流发现四种豆子特征。）

二、参观“豆制品超市”、品尝豆制品，了解豆子与豆制品之间的关系。

1.参观豆制品超市，了解各种各样的豆制品。

提问：你认识这些豆制品吗？你吃过哪种？什么味道？

（这一环节带领幼儿参观“豆制品超市”，参观后鼓励幼儿大胆交流自己认识或吃过的豆制品，教师重点倾听并引导幼儿之间交流其口感和味道，让幼儿充分了解豆制品的种类多样，口感不同，营养丰富。）

2.品尝豆制品，感受豆制品的口感與味道。

提问：你吃到了什么？是什么味道？是用什么豆子做的？

（这一环节准备品尝的四种豆类的豆制品，请幼儿自取进行品尝，体会豆制品的口感和味道。在品尝后鼓励幼儿交流，让幼儿现场感受豆制品的多种多样，味道、营养各不相同，进一步激发幼儿对豆制品的兴趣。）

3.观看课件，了解豆子与豆制品之间的关系。

幼儿讨论：这是什么？他们是由哪种豆子做的？

（这一环节运用多媒体课件了解四种常见豆类的豆制品，让幼儿通过观察与猜想的游戏互动，进一步了解豆子、豆制品与我们的密切关系。）

4.“豆博士”音频讲述，进一步了解各种豆类的营养。

交流：多样、美味的豆制品有哪些好处呢？

（这一环节先鼓励幼儿自主交流豆制品的好处，然后引出豆博士为大家讲解。通过“豆博士”的音频讲述，使幼儿简单了解4种豆类的营养价值及对身体的好处。关于豆类的具体营养将通过健康活动了解。）

（环节评析：通过幼儿参观“豆制品超市”，引导幼儿大胆交流自己认识或吃过的豆制品。随后通过品尝豆制品，让幼儿现场感受豆制品的多种多样，味道、营养各不相同，进一步激发幼儿对豆制品的兴趣。运用豆制品图片、“豆博士”音频，使幼儿了解四种常见豆类的豆制品以及与我们的密切关系及对身体的好处。）

三、制作、品尝豆浆，激发对豆制品的兴趣和喜爱。

1.猜测制作豆浆的方法。

师幼交流：好喝又美味的豆浆是怎样做出来的？

（这一环节通过幼儿交流关于豆浆的制作方法，教师重在了解幼儿在这方面的已有经验，请表述清晰完整的幼儿将制作步骤讲给大家听，鼓励幼儿认真倾听。）

2.观看豆浆制作视频。

播放制作豆浆的视频，了解制作豆浆的完整过程。引导幼儿能够说出制作豆浆的基本步骤：泡豆-加水-打浆-煮熟，为幼儿亲自动手制作豆浆做铺垫。

3.创设“美味豆工坊”幼儿尝试制作豆浆。

（1）师：班里新增加了“美味豆工坊”，我们自己做豆浆怎么样？

要求：设置了红、黄、绿、黑豆四个组别，自选组别;

自由商定洗豆子、泡豆子的分工;

3分钟内完成洗、泡的工作并归位坐好。

（2）幼儿分工合作进行豆浆制作。

（环节评析：通过 猜测制作豆浆的方法——观看制作视频——创设“美味豆工坊”让幼儿了解制作豆浆的过程，并能充分感受豆浆制作的全过程。）