摘要：粮食加工厂设计是粮食工程专业必修核心课程，对提高学生创新设计能力和实践技能起到重要作用，是落实“人才兴粮”战略的关键环节。文章通过对课程现状分析，针对课程教学所面临的突出问题，提出了转变教学理念、利用现代化资源、理论与实践双元融合、加强师生互动交流和优化考评体系等方面的解决方案，通过教师团队、平台资源和培养过程三维协同，结合线上线下混合式教学、翻转课堂和虚拟仿真等手段来有效提升教学质量，旨在为粮食工程专业课程综合改革和复合型人才培养提供有益借鉴。

关键词：粮食加工厂；教学改革；教学实践；三维协同

中图分类号：G642 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20210313

基金项目：国家级虚拟仿真实验教学项目（2018-2-0195）；南京财经大学校级品牌专业培育项目（LGXNPPZ20001）。

粮食是国民经济基础中的基础，更是国家长远发展战略中的“国之重宝”。2018年以来，国家发展和改革委员会、国家粮食和物资储备局等部门联合提出 “人才兴粮”的实施意见，为我国新时期粮食行业人才培养指明了发展方向。目前，我国正值粮食和物资储备“深化改革、转型发展”的关键时期，如何发挥好人才和科技的支撑作用至关重要。因此，推动粮食工程专业教学的改革创新，对于培养高素质复合型粮食专业人才，推动粮食产业强国建设和保障国家粮食安全具有重要意义[1]。

粮食食品加工厂设计课程的教学目标为熟悉工厂基本建设规程，掌握粮食加工厂工艺设计一般流程、方法与步骤，了解工程数据的采集和设计规范，能够绘制工程图纸与工艺流程，并具备与专业工程人员沟通交流的能力[2]。……