张艳丽 胡波 周炎花 曾小燕

摘要：茶叶加工技术是高职院校茶学类专业的核心职业技能课，也是理论与实践紧密结合的应用型课程。本文将课程结合现代学徒制教育模式进行深入讨论研究后进行教学改革，应用“岗课证赛”融合的课程改革方式，有利于课程教学目标、专业人才培养目标的完成与实现，进一步完善课程的内涵建设，并更好地满足福建现代茶产业对高职人才的需求，具有非常重要的意义并取得一定成绩。

关键词：现代学徒制；茶叶加工技术；教学改革；实践研究

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）33-0238-02

一、引言

《茶叶加工技术》课程作为茶树栽培与茶叶加工专业的核心技能课程，是学生走向工作岗位的职业技能课，也是理论与实践紧密结合的应用性课程。漳州科技职业学院对现代学徒制教育模式进行了深入讨论研究，并为更好地完成并服务福建现代茶产业对接，对《茶叶加工技术》这门课程在教学过程中进行教学改革，应用“岗课证赛”融合的课程改革方式，有利于课程教学目标、专业人才培养目标的完成与实现，进一步完善课程的内涵建设，具有非常重要的意义。

二、课程教学模式改革

“课岗证赛”融通中“岗”即职业工作岗位，“课”即教学课程，“证”即职业资格证书，“赛”即各类技术技能竞赛。《茶叶加工技术》课程教学改革中的“岗课证赛”融通具体表现为：教学团队通过对茶产业市场人才需求质量多次深入调研，进一步确定人才目标；……