焦阳 包海蓉 李锋 金银哲

摘要：全英文课程建设是上海市推行的国际化专业及课程建设的施行方式，也是国际化办学的开端。文章结合上海海洋大学在全英文课程建设中的经验，详述了《食品工程原理》全英文课程建设过程中发现的问题，并提出了拟解决方案及思路。

关键词：全英文课程；《食品工程原理》；课程建设

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）34-0169-03

食品工程原理是食品科学与工程专业的重要主干学科之一，也是食品科学其他专业的专业基础课之一，其内容包括食品工业单元操作的原理及各种设备的基本原理和应用，基础理论知识涉及高等数学、大学物理、物理化学等先修课程的知识，具有知识点多，难度较大等特点。食品工程原理是一门理论性和实践性较强的课程，对于食品科学与工程专业学生，需完成48学时的理论课程、32学时的实验课程以及16学时的食品工程原理课程设计，因此对于本课程的教学改革需要教师和学生的长期努力来完成，才能达到理论性、技术性、实践性的提升。

全英语教学是指所有的教学环节全部使用英语进行教学，包括讲授、板书、教学软件、实验报告、讨论、作业、案例分析、考试、答疑等全套教学环节涉及的文件。全英语课程建设符合高等教育学生语言水平、知识体系的需求，又能与国际化学教育体系顺利衔接。在授课过程中，采用国外普遍采用的原版教材，引入国际先进的教学理念和方法，进一步提高教学质量，使其与国际接轨。……