李娟

摘要：中小学食堂的饮食安全工作关系到广大师生的健康和生命，关系到学校的稳定与发展。震惊中外的“毒明胶”、“硫磺姜”以及学生集体食物中毒等食品问题频频出现，使得人们对校园食品的安全性更为关注。加强学校饮食管理，健制度、抓责任，重培训，树先进，同监管，成了构建和谐校园、平安校园的重要工作。

关键词：中小学；食堂饮食；安全工作

中图分类号：G637 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）27-0006-02

中小学各项管理工作中食堂饮食安全工作直接关系到全体师生和员工的身心健康，关系到学校教育教学工作的正常开展。震惊中外的“毒明胶”、“硫磺姜”、“地沟油”等食品丑闻和屡次见报的学校学生集体食物中毒事件，使得家长对校园食品的安全性更为关注。保障师生健康饮食，加强学校食堂管理，维护校园安全稳定，成了构建和谐校园、平安校园的一项重要工作。

一、中小学食堂饮食安全管理工作面临的问题

当前，学校食堂饮食安全的重要性越发引起各级领导和群众的高度重视。加强食堂饮食安全管理，确保食堂饮食安全已成为绝大多数学校的自觉行为。笔者从事学校食堂管理多年，结合本地实际情况分析，食堂饮食安全主要存在以下各方面的问题：

1.学校领导重视不够。在仍以分数论英雄的现实背景下，升学率成了衡量学校优劣的标准，少数领导为了追求高校、名校往往唯“智”独尊。对于食品安全存在侥幸心理，被动应付各方检查，校园饮食安全成为桌面上、口头上的摆设。……