江凯 甄忱 刘亮

摘 要：食品安全学是高职食品质量与安全专业的专业核心课程，系统概述了从农田到餐桌食品中潜在的危害因素及其防控措施。本文探讨了食品安全学课程思政教学改革模式，明确食品安全学课程思政元素，探索专业课程与思政元素的结合切入点，将课程思政的理念和元素融入到课堂讲授、教学研讨及考核评价等各个环节

关键词：课程思政;食品安全学;教学改革

“食品安全学”课程教学涉及食品安全、法律法规、食品检测等教学内容，本课程具备开展课程思政建设的优势，为本课程的思政建设提供了政策导向[1]。在熟悉我国当前食品相关法律法规、环境保护等政策前提下，充分挖掘课程思政资源，明确食品安全学思政课程元素，探索专业课程与思政元素的结合切入点，明确课程思政教学目标。通过资料收集、整理、甄选以及广泛的学习交流，以网络为手段，在比较借鉴全国各地各民族饮食习俗和饮食文化的基础上，精选教学内容，撰写特色教案，制作网络课件，同时选用适宜的教学方法，合理运用现代信息技术等手段。了解课程思政建设的成效，通过教学反思，梳理总结好的做法和经验。

1 課程思政教学改革目标及特色

1.1 课程思政总体育人目标

课程建设团队根据收集整理的课程思政元素，在充分体现习近平新时代中国特色社会主义思想、中国优秀传统文化、科学精神等思想政治教育内容的基础上，将食品相关法律法规、生态文明、可持续发展、诚信教育和社会主义核心价值观等思政元素融入到食品安全学课程教学的各环节。……