吕千平 杨淋婷

摘 要：在信息化的浪潮中，用英语交流的范围较广，西餐馆使西方人认识到中国的餐饮市场，在开拓中国市场的同时也关注着中国饮食文化，自此出现的文化融合让英语在传递中国饮食文化中形成了重要的影响。本文从英语的国际化应用情况进行分析，研究了英语文化主导下西餐在中国饮食市场中的发展，并说明了英语在传递中国饮食文化中的应用。

关键词：英语;传递;中国;饮食文化;应用

中国饮食文化博大精深，经过几千年的发展，形成了以八大菜系为主、其他地方菜系为辅的饮食文化结构。既有满汉全席的盛宴，又有群龙宴的风采，五光十色的风味流派让中国自古便获得了“烹饪古国”的世界嘉誉。自我国改革开放以后，国内的经济与国外市场之间联系密切，不少外国友人对中国古老的东方传统文化产生好奇，来到中国以后为中国饮食文化所吸引，这也意味着中国饮食文化要与英语翻译相联系。虽然汉语是使用者数量最多的语言，但应用范围尚不及英语，为满足外国友人探究中国饮食文化的需求，创设传递中国饮食文化的良好环境，将中国饮食文化与英语有所联系是时代的发展趋势，其可以使中国饮食文化在国际范围内获得良好的传播。

1 英语的国际化传播表现方式与中国的使用情况

1.1 国际传播的表现方式

英语语言在国际上的传播主要体现在使用范围上，将英语作为母语的人口……