费鹏 罗磊 康怀彬

摘 要：饮食健康是一门集实践性、应用性于一体的综合性学科，旨在让学生对相关知识进行系统的学习和探索。为适应新工科发展要求，本研究以河南科技大学饮食健康课程为例，从课程的教学内容、教学方法、实践方式和考核方法四个方面对该课程教学模式进行改革，以期提高教学质量和学生学习兴趣，培养学生的实践能力和创新能力，培养全面发展的高素质新工科人才。

关键词：新工科;饮食健康;教学改革

新工科是为响应和落实国家创新驱动发展战略、增强国际竞争力、提升高校工程人才培养质量的号召，从国家层面提出的一项工程教育改革的重要举措。近年，随着科技的飞速发展，传统工科的局限性日益凸显。为满足高校的教育教学发展模式改革，培养更具竞争力的复合型人才需求，国家提出并积极推进高等教育新工科建设，形成了新工科建设的“复旦共识”“天大行动”“北京指南”等重要理念。目前，我国传统的饮食健康课程仍存在一些局限性，因此，高校更快更稳推进新工科背景下的饮食健康课程教学模式改革已刻不容缓。

一、饮食健康课程分析

（一）课程建设分析

饮食健康课程对培养学生健康的饮食习惯发挥着重要作用。中国营养学会调查结果显示，我国因营养问题导致的慢性疾病呈逐年上升趋势，而且发病年龄呈逐渐下降趋势。联合国粮农组织与世界卫生组织《世界营养宣言》指出：“获得营养适宜而且安全的食物是每一个人的权利，推行健康膳食和生活方式是改善居民健康状况的主要策略之一。……