李建敏

摘 要：酒店管理行业作为全球最热门的行业之一，一直受到人们的追捧与拥趸。随着经济的不断飞速发展，消费水平的提高，外出旅游已经成为人们进行休闲娱乐的主要方式之一，这极大地促进了酒店行业的发展，同时也大大刺激了对酒店服务管理人才的需求。目前作为我国职业人才培养的主要来源之一的中高等职业学校，在对旅游和酒店管理人才的培养方面起着至关重要的作用，本文将针对提升职业学生专业技能的方法进行探究与分析。

关键词：技能培训;旅游专业;酒店管理;教学实践

随着我国经济的不断发展，对外联系的不断加强，我国对于旅游业，酒店服务行业人才的需求也在不断增加。我国的酒店行业正处于快速发展的起步阶段，就业前景良好，但目前该行业从业人员的业务能力仍处于比较低下的水平，酒店的服务设施与服务能力不配套成为现在亟待解决的问题;因此，培养一批优秀的高素质全能型管理与服务人才成为当今我国职业教育人才培养的首要任务。

一、理论知识讲解，培养专业理念

科学的理论反映了事物发展的基本规律，抓住了事物内在的必然联系，对于人们的实践具有指导作用。酒店管理与服务行业注重学生的实践操作能力，但对于没有相关理论知识作为指导的学生来说，一味地进行的实践是盲目且无意义的。所以在教学过程中，教师必须先对学生进行理论上的指导与讲解，让他们掌握相关的理论知识，通过理论知识对管理与服务的实践进行思想上的指导，才能使学生的实践更加有效，从而使学生的专业技能得到发展与提高。……