屈艳勤 金珊 刘乾刚 郭玉琼 杨江帆 叶乃兴

摘要：《茶叶生物化学实验》是培养茶学专业学生茶叶生物化学动手能力和创新思维的一门课程。结合实验教学的现状，对如何提高实验教学质量和学生创新能力进行分析，提出改革建议，以期提升教学效果，切实提高学生的综合能力。

关键词：《茶叶生物化学实验》；教学改革；探索

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）35-0103-02

茶叶生物化学是茶学专业一门重要的专业基础课，主要对茶鲜叶以及成品茶中主要化学成分及代谢产物的结构和功能进行分析，研究不同茶类加工过程中的化学成分的变化。该课程是将化学与制茶学、茶树栽培学、茶叶深加工等结合在一起形成的交叉学科，也是茶学专业学生知识结构的重要组成部分。而对于茶学专业学生来说，不仅要掌握茶叶生物化学的理论基础知识，还要能够熟练操作基本的实验，因此在茶叶生物化学理论教学中，离不开实验教学的辅助作用。实验教学在培养学生创新精神、创新能力、创新思维，提高动手能力等方面具有非常重要的作用[1]。虽然很多涉茶院校对茶叶生物化学实验课程的重视程度有所提高，教学改革也有很大进展，但是在实验教学过程中还是存在很多问题，如实验设施不完善，学生参与度不高；教学内容过于传统，不能有效培养学生独立思考和操作的能力；不注重实验成绩的考核等。因此，如何提高实验教学质量，培养学生的创新能力和实验操作能力，改革实验教学是我们要解决的关键问题。……