贺莹 冯彩平 刘新民

摘 要：该文以吕梁学院为例，对食品微生物学教学方法进行了改革探索，以期激发学生自主学习的积极性，提升学生的综合素质。

关键词：食品微生物学；教学改革；吕梁学院

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）10-0160-02

作为食品类专业本科生必修的一门专业基础课的微生物学，是研究微生物与食品之间相互关系的重要课程。吕梁学院食品科学与工程专业学生的食品微生物学课程包括48个学时理论课程与30学时实验课程，主要是教学生进行学习，但随着科技与教育的进步，现阶段教学中的考核方式和考核方法逐渐显示出与社会需求不相适应的地方。为此，笔者通过问卷调查的方式了解学生与老师的共同意见，总结出相对应的考核方式的教学改革措施。

1 问卷调查的背景

在大学学习课程中，考核目的是为了确定学生是否掌握该课程知识并运用课程知识解决实际问题的能力，它完全不同于大学入学的竞争性考试，学生学习成绩排名已显得并不重要，重要的是知识的掌握程度。科学合理的课程考核方式，应做到既能激发学生的学习兴趣，又能准确、公正地判断学生对该课程的掌握程度。为此，为了更好地搞好《食品微生物学》课程考核方法改革，笔者对学生进行了课程考核改革方法的问卷调查，问卷调查设置了20个问题，并根据问题进行统计分析。

2 存在的问题

本次调查对本校食品科学与工程1501、1502班学生采用……