何荣荣+何苗+吴芹

摘要：开放实验室是激发学生兴趣、培养学生实践创新能力的有效措施之一。本文分析了高职焙烤开放实训室的优势，探讨了焙烤开放实训室对培养学生创新创业能力所起的重要作用。

关键词：开放实训室；焙烤；创新；创业

中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）37-0128-02

高校实训室是开展实验教学、培养创新能力、提高学生综合素质的重要场所。建立开放实训室，能为学生提供一个能够自主学习、自主设计实验项目的宽松环境[1]。2014年11月教育部学[2014]15号文要求各地各高校把创新创业教育作为推进高等教育综合改革的重要抓手，将创新创业教育贯穿人才培养全过程，着力培养学生创新精神、创业意识和创新创业能力。2015年10月，国务院总理李克强在首届大学生创新创业大赛上指出：“教育部门和广大教育工作者要认真贯彻国家决策部署，积极开展教学改革探索，把创新创业教育融入人才培养。”所以，如何利用校内实训平台，开放实训室，培养学生创新创业能力显得尤为重要。笔者所在的盐城卫生职业技术学院于2014年建成焙烤实训基地，总占地面积约150平，实训室设备齐全，安装到位，满足焙烤食品制作的设备和条件要求。实训室主要承担学院营养与食品卫生专业学生必修课焙烤食品加工技术课程实训教学任务。通过校内问卷调查，65%的学生对焙烤产品制作有浓厚兴趣，学院决定建立焙烤开放实训室，培养学生创新创业能力。……