赖克强　熊振海　毛芳　周冬香

摘要：仪器分析是一门实用性非常强的课程，对培养学生的实践能力、创新能力和综合应用能力具有重要的作用，在食品质量与安全专业基础课中占据着重要地位。为了更清楚地了解学生对该课程内容的掌握情况，本文采用目标达成度作为基本指标对2014学年春季学期笔者所担任《仪器分析》课程的教学质量进行了评价，初步探讨目标达成度对仪器分析课程教学质量评价的影响，提出的解决问题的方法和思路，为提高课程教学质量水平提供参考。

关键词：目标达成度；课程质量评价；仪器分析；教学改革

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）15-0149-02

仪器分析是以物质的物理性质或物理化学性质为基础，通过测量能表征物质的某些物理或物理化学性质的物理量来确定其化学组成、含量以及化学结构的分析方法，是分析化学的重要组成部分，仪器分析与化学、生物学、数学、电子学等学科相互渗透、相互交叉，是许多高校环境工程、生物制药工程、食品科学与工程、食品质量与安全等专业的主干课程[1]。对食品质量与安全专业的学生而言，需要掌握熟练应用各种分析仪器快速准确检测食品的各项理化指标的能力，但仪器分析各章节内容具有相对独立的原理和分析方法，内容比较抽象，学生对课程内容的理解和掌握存在一定的困难。为了更清楚地了解学生对该课程内容的掌握情况，本文采用目标达……