詹丽娟，杨　丽（.河南农业大学食品科学技术学院，河南郑州　45000；.信阳农林学院园艺学院，河南信阳　464000）



双语教学模式实践与思考
——以“食品科学概论”为例

詹丽娟1，杨丽2
（1.河南农业大学食品科学技术学院，河南郑州450002；2.信阳农林学院园艺学院，河南信阳464000）

摘要：双语教学是我国高等教育培养国际化高素质人才的重要途径。以“食品科学概论”双语课程为例，详细介绍课程安排、教材选取以及教学活动开展等教学实践活动，重点探讨授课环节的改革与创新，并对教学过程中存在的问题提出建议与思考。

关键词：双语教学；食品科学；教学环节

双语教学是指在教材选用、课程讲授、课后辅导及考试考核等教学环节中，运用2种语言作为教学媒介所进行的教学活动。我国目前双语教学一般是用汉语和英语2种语言作为课堂主要用语进行教学活动，要求授课教师能够用准确流利的英语进行专业知识授课，且要求英语授课课时达到总课时50%以上［1］。实施双语教学是我国高等教育国际化趋势的需要，也是培养具有国际交流合作高素质复合人才的重要途径。

“食品科学概论”是食品科学相关专业的基础课程，该课程为学习食品科学专业课程奠定基础。近年来，随着食品科学新技术、新工艺、新装备等迅速发展和国际化融合，市场迫切需求具有国际化语言能力的食品专业技术人才。笔者从多年的海外学习研究经历中也深刻体会到良好的专业外语表达能力对食品专业技术人才的重要性，掌握食品科技英语是食品专业人才必备的基本专业素养，培养高度国际化的食品专业人才是推动我国食品科技发展的新动力。……