丁小婷　陈凯　陈敏兰

摘要：以泡腾片为背景和线索，对泡腾片放在水中产生的气体、产生气体后的溶液、保存方法进行探究，由定性分析提升到定量分析，用不同的方法对泡腾片中碳酸氢钠的含量进行测定。从微观角度分析泡腾片遇水才能产生气泡的原因，引导学生强化微粒观，并用微粒知识解决问题的能力。

关键词：泡腾片；实验探究；复习课；教学设计；主体单元

文章编号：1008-0546（2014）10-0062-02 中图分类号：G633.8 文献标识码：B

一、教学设计思路

泡腾片是生活中常见的一种药用饮料剂，学生在生活中可能经常饮用，但对泡腾片的原理却知之甚少。然而泡腾片配料以及在使用过程中包含知识与化学息息相关，对其深入探究可以帮助学生了解身边的化学物质，引导他们学以致用，从而激发学生对身边事物的科学探究精神。

我们在设计中以泡腾片为背景和线索采取“主题单元教学”，把具有紧密联系的知识点及背景作为一个单元整体，通盘考虑、整合设计，促进知识的联系和应用。分别探究泡腾片在放入水中之前、放入水中时以及放入水中一段时间后的现象及原理。笔者打破常规的复习方法，不再局限于某一章节的知识点复习，而是以“泡腾片中的化学”探究为主线将九年级化学多模块知识与技能整合起来。如在探究泡腾片放入水中产生的气体是什么时，不仅复习常见气体的检验方法、实验探究的操作过程，还强调物质的物理变化和化学变化判别、二氧化碳的性质等知识的复习。而且，泡腾片含有酒石酸、碳酸氢钠等成分，能发生多种类型的化学反应，也可以承载酸碱盐的复习课教学。在问题的揭示和解决过程中，培养学生从化学视角观察和分析生活问题的能力，激活、调用、强化、丰富学生在九年级所学的各个模块知识和技能，同时也促使学生的情感态度价值观得到升华。

基于三重表征的理念，从微观、宏观和符号三个角度对泡腾片中的化学进行展现：宏观上探究泡腾片放入水中后产生的气体；微观层面关注粒子的相互作用解释产生气体的原因；常见物质的化学式及化学方程式书写也穿插于整个教学设计中。分析泡腾片的组成是本课的重难点：首先从定性的角度分析其放入水中的反应现象，再设计实验测定、计算泡腾片中碳酸氢钠含量，体现由简到难、由定性到定量的思维进程。最后，利用“生活小贴士”指导学生食用泡腾片的科学方法，回归本课“从生活走向化学，再从化学走向生活”的教学理念。

另外，为了避免复习课的枯燥无味，提高学生的学习兴趣，笔者在导入时提供了泡腾片的实物以及简易反应实验，在后续的教学中也采用形式多样的教学方式，激发学生的探索热情和思考积极性。

二、教学过程

1. 泡腾片现象的初步探究

[展示实物]生活中常见的泡腾片。

[课堂引入]教师演示泡腾片放入水中实验。

设计意图：实物和实验引入，可以迅速吸引学生注意力，有利于关注和思考生活中的化学。

[教师提问]（1）泡腾片为何叫“泡腾片”？（2）泡腾片中的“腾”与生活中水的“沸腾”有和区别？

[学生]思考、回答。

[教师提问]猜想泡腾片放入水中后产生的气体是什么？你判断的依据为何？

[学生活动]进行猜想，并在教师的协助下对猜想进行实验探究。

设计意图：利用拆字法对泡腾片的使用方法和与水反应现象做简单分析，引发思考复习物理变化与化学变化的区别。以气体为关注对象，自然过渡到气体的探究环节。

[教师提问]泡腾片中哪些成分能产生“沸腾”现象？

[信息提示]

补充：酒石酸是常见的二元有机酸，其化学式为H2C4H4O6。

[学生]根据信息提示得出：是因为泡腾片中的碳酸氢钠与酒石酸反应生成的二氧化碳气体。

[教师提问]根据已学的碳酸氢钠与稀盐酸的反应方程式，尝试写出本实验中碳酸氢钠与酒石酸的反应方程式。

[学生]思考、回答。

设计意图：在复习课中渗透信息获取和阅读、知识迁移和应用，既是化学学习的有效手段，也是应试解题的重点途径。

[教师提问]（1）二氧化碳释放完毕后，品尝饮料会感觉有酸味，可能什么原因？

（2）如何证明溶液显酸性？

（3）原来液体的颜色会不会干扰？如何排除这一干扰？

[学生]思考、回答。

设计意图：作为复习课，不局限于个别知识点的重温，教师的提问主导学生的思维动向：从酸味的体验到酸性的验证，再到干扰因素的排除，其实是在训练学生发现问题、解决问题的综合能力。

[教师提问]为什么泡腾片本身没有气泡，但遇到水以后就产生气体？

[教师提示]从微粒角度提示酸与盐的离子反应本质。

[学生]讨论、回答。

设计意图：以实际情境引发思考，从微粒角度揭示酸性，实现微观和宏观表征的统一。

2. 泡腾片保存方法的分析

[教师提问]利用上面所学的知识，思考泡腾片保存方法中“防潮”的目的？

[深入探讨]为何泡腾片上保存方式还有“低温”、“防晒”？

[教师提问]如何设计实验证明泡腾片在高温下的分解情况吗？

[学生]小组合作设计实验装置图，并给出操作方法。

[教师补充]泡腾片中还含有维生素C，其在高温条件下也很容易被空气中的氧气氧化。所以泡腾片在保存过程中需“低温”、“防晒”。

设计意图：通过实验探究与补充信息解释泡腾片标签意义，再次培养学生的阅读和分析信息能力，也让学生对生活中的化学进行深层思考。

3. 泡腾片中碳酸氢钠的定量探究

[教师过渡]一片泡腾片能有多少“冒泡”能力呢？

[教师提问]endprint

（1）如何探究泡腾片中的碳酸氢钠含量？（通过二氧化碳质量换算出碳酸氢钠质量）

（2）如何确定二氧化碳的质量？（两种思路，质量减轻法、二氧化碳吸收增重法）

[学生]设计实验，讨论交流。

[教师提示]泡腾片里的酸量有限，泡腾片里的碳酸氢钠未必充分反应，如何改进已有的实验方法？

设计意图：由定性研究过渡到定量研究，在思维上是一种提升。通过测量生成二氧化碳的质量求反应物的含量也是中考常考题型，本课中联系实验开展探索，将理论上升到实践，促进学生发掘物质反应的比例关系和守恒关系。对实验设计的完善尤其有助于训练学生思考问题的严密性。

4. 泡腾片的生活小贴士

[信息提示] 各类泡腾片的泡腾崩解剂成分：酸源有柠檬酸、酒石酸、富马酸、己二酸、苹果酸等可食用有机酸，碱源有碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾、碳酸钙等，其中以碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢钾最为常用。

[教师过渡]在食用泡腾片应该注意哪些问题呢？

[要点提示]泡腾片最好不要与碱性物品（如茶碱）混用。

[实验探究]分别将两片泡腾片放到氢氧化钠溶液和氢氧化钙溶液中，观察实验现象。

[教师讲解]泡腾片中的酒石酸同时遇到碳酸氢钠和碱时，它会先和碱发生中和反应，影响“泡腾”效果。尝试写出氢氧化钠和酒石酸、氢氧化钙和酒石酸的反应方程式。

[学生]练习。

[师生互动]讨论实验中的异常现象。

[教师补充]酒石酸作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味，在食品工业中有所应用。但也不能经常食用，对人体有一定的副作用。

设计意图：以实验验证泡腾片的使用禁忌，从生活中拓展到泡腾片的化学原理。

5. 小结

[教师提问]对于泡腾片，还有什么想探究的化学问题？哪些是与我们所学相关？

[学生] 讨论“泡腾片的气泡速率影响因素”、“泡腾片的成分配比”、“泡腾片产生的二氧化碳有什么用”等问题

设计意图：不以常规方法结课，激发学生联系泡腾片应用化学知识发现问题，使本节课余思未了，对于中考复习课更具拓展价值。

参考文献

[1] 张凤，陈凯. 基于洗瓶的泡腾片探究实验[J]. 化学教育，2011，（12）：69-70

[2] 戴锦初. 问题引导下探究VC泡腾片的课例实录与体会[J]. 化学教育，2013，（9）：30-34

[3] 张凤，陈凯，王路路等. 用“泡腾片”做化学实验[J]. 教学月刊（中学版），2010，（8）：60-72endprint

（1）如何探究泡腾片中的碳酸氢钠含量？（通过二氧化碳质量换算出碳酸氢钠质量）

（2）如何确定二氧化碳的质量？（两种思路，质量减轻法、二氧化碳吸收增重法）

[学生]设计实验，讨论交流。

[教师提示]泡腾片里的酸量有限，泡腾片里的碳酸氢钠未必充分反应，如何改进已有的实验方法？

设计意图：由定性研究过渡到定量研究，在思维上是一种提升。通过测量生成二氧化碳的质量求反应物的含量也是中考常考题型，本课中联系实验开展探索，将理论上升到实践，促进学生发掘物质反应的比例关系和守恒关系。对实验设计的完善尤其有助于训练学生思考问题的严密性。

4. 泡腾片的生活小贴士

[信息提示] 各类泡腾片的泡腾崩解剂成分：酸源有柠檬酸、酒石酸、富马酸、己二酸、苹果酸等可食用有机酸，碱源有碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾、碳酸钙等，其中以碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢钾最为常用。

[教师过渡]在食用泡腾片应该注意哪些问题呢？

[要点提示]泡腾片最好不要与碱性物品（如茶碱）混用。

[实验探究]分别将两片泡腾片放到氢氧化钠溶液和氢氧化钙溶液中，观察实验现象。

[教师讲解]泡腾片中的酒石酸同时遇到碳酸氢钠和碱时，它会先和碱发生中和反应，影响“泡腾”效果。尝试写出氢氧化钠和酒石酸、氢氧化钙和酒石酸的反应方程式。

[学生]练习。

[师生互动]讨论实验中的异常现象。

[教师补充]酒石酸作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味，在食品工业中有所应用。但也不能经常食用，对人体有一定的副作用。

设计意图：以实验验证泡腾片的使用禁忌，从生活中拓展到泡腾片的化学原理。

5. 小结

[教师提问]对于泡腾片，还有什么想探究的化学问题？哪些是与我们所学相关？

[学生] 讨论“泡腾片的气泡速率影响因素”、“泡腾片的成分配比”、“泡腾片产生的二氧化碳有什么用”等问题

设计意图：不以常规方法结课，激发学生联系泡腾片应用化学知识发现问题，使本节课余思未了，对于中考复习课更具拓展价值。

参考文献

[1] 张凤，陈凯. 基于洗瓶的泡腾片探究实验[J]. 化学教育，2011，（12）：69-70

[2] 戴锦初. 问题引导下探究VC泡腾片的课例实录与体会[J]. 化学教育，2013，（9）：30-34

[3] 张凤，陈凯，王路路等. 用“泡腾片”做化学实验[J]. 教学月刊（中学版），2010，（8）：60-72endprint

（1）如何探究泡腾片中的碳酸氢钠含量？（通过二氧化碳质量换算出碳酸氢钠质量）

（2）如何确定二氧化碳的质量？（两种思路，质量减轻法、二氧化碳吸收增重法）

[学生]设计实验，讨论交流。

[教师提示]泡腾片里的酸量有限，泡腾片里的碳酸氢钠未必充分反应，如何改进已有的实验方法？

设计意图：由定性研究过渡到定量研究，在思维上是一种提升。通过测量生成二氧化碳的质量求反应物的含量也是中考常考题型，本课中联系实验开展探索，将理论上升到实践，促进学生发掘物质反应的比例关系和守恒关系。对实验设计的完善尤其有助于训练学生思考问题的严密性。

4. 泡腾片的生活小贴士

[信息提示] 各类泡腾片的泡腾崩解剂成分：酸源有柠檬酸、酒石酸、富马酸、己二酸、苹果酸等可食用有机酸，碱源有碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾、碳酸钙等，其中以碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢钾最为常用。

[教师过渡]在食用泡腾片应该注意哪些问题呢？

[要点提示]泡腾片最好不要与碱性物品（如茶碱）混用。

[实验探究]分别将两片泡腾片放到氢氧化钠溶液和氢氧化钙溶液中，观察实验现象。

[教师讲解]泡腾片中的酒石酸同时遇到碳酸氢钠和碱时，它会先和碱发生中和反应，影响“泡腾”效果。尝试写出氢氧化钠和酒石酸、氢氧化钙和酒石酸的反应方程式。

[学生]练习。

[师生互动]讨论实验中的异常现象。

[教师补充]酒石酸作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味，在食品工业中有所应用。但也不能经常食用，对人体有一定的副作用。

设计意图：以实验验证泡腾片的使用禁忌，从生活中拓展到泡腾片的化学原理。

5. 小结

[教师提问]对于泡腾片，还有什么想探究的化学问题？哪些是与我们所学相关？

[学生] 讨论“泡腾片的气泡速率影响因素”、“泡腾片的成分配比”、“泡腾片产生的二氧化碳有什么用”等问题

设计意图：不以常规方法结课，激发学生联系泡腾片应用化学知识发现问题，使本节课余思未了，对于中考复习课更具拓展价值。

参考文献

[1] 张凤，陈凯. 基于洗瓶的泡腾片探究实验[J]. 化学教育，2011，（12）：69-70

[2] 戴锦初. 问题引导下探究VC泡腾片的课例实录与体会[J]. 化学教育，2013，（9）：30-34

[3] 张凤，陈凯，王路路等. 用“泡腾片”做化学实验[J]. 教学月刊（中学版），2010，（8）：60-72endprint