摘 要：3～6岁是培养幼儿健康饮食习惯的关键期。尝试把绘本阅读引入幼儿的食育教育，探讨食育绘本的作用及其在食育实践中的操作，对促进幼儿食育发展提出了具有实际价值的建议。

关键词：绘本;食育;实践

幼兒期是儿童饮食习惯形成的关键期，在此阶段培养幼儿健康的饮食习惯非常重要。笔者在幼儿园中开展了幼儿食育活动。孩子们进入厨房参与洗菜、择菜以及简单的点心烘焙，体验厨师的工作;孩子们自选自取餐点进餐，从发放餐具、自取食物到餐后收拾及洗碗等环节最大限度地参与其中。通过这些措施的实施，帮助幼儿树立正确的饮食观，培养健康的饮食习惯，促进其身心全面发展。

一、食育与绘本

幼儿食育教育兴于日本，经过十多年的实施，日本国民饮食生活的诸多方面得到了很大的改善，而后许多发达国家对此教育活动加以引进和推广。“绘本”是由图画和文字共同构成的一种图文并茂的书籍形式，文字简洁明快，画面形象有趣，涉及生活的诸多方面。其中食育绘本数量丰富，根据其作用辅助食育实践，对幼儿食育教育锦上添花，促进了食育成效的达成。

二、食育绘本的筛选

1.绘本的来源

鉴于目前国内食育教材不足，绘本来源可以从以下三个途径进行：网络获取、图书馆借阅、幼儿自带绘本分享。从网上各种途径搜索“食育绘本”“饮食类绘本”能够获取丰富的资源，也可以从学校图书馆查寻借阅符合食育主题的绘本，还可以鼓励幼儿带来相关绘本加以分享。……