李凌飞 付晓萍 谭超

摘要    食品微生物检验实验课程是食品质量与安全专业重要的专业必修课之一。为进一步提高实验教学质量，对食品微生物检验实验课程教学进行了改革实践。借助教学改革，成功提高了学生的学习主动性和积极性，培养了学生的科学素养与创新实践能力，取得了良好的教学效果。

关键词    食品微生物检验;教学改革;实践

中图分类号    G640;TS201.3-4        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）15-0259-01                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

食品微生物检验课程是食品科技学院为食品质量与安全专业独立开设的专业必修实验课程，24学时，突出实践性、综合性和应用性，是食品微生物理论课程的补充和深化。结合开展的工程教育专业认证工作，课程团队根据食品质量与安全专业的特点和食品科技学院专业设置教学计划的要求，从培养学生综合实验能力的角度出发，围绕培养学生创新精神、科研素养、团队合作精神和提升人才专业能力[1]等方面开展了积极的课程实践改革与探讨。本文对近年来教研团队在食品微生物检验课程创新建设研究方面进行了总结，以期提高教学效果，在促进食品微生物检验教学、提升食品检验人才专业能力方面提供一定的参考。

1    食品微生物检验实验课程存在的问题

目前，多数高校在涉及微生物学方面主要是集中开设食品微生物专业课，将与微生物检验相关的实践内容放入理论课程学习[2]，或者课程内容设置上无法满足对学生能力的培养，课程实验缺乏改革力度，无法从深度和广度上评价学生[3]，开设的实验内容难以结合行业需求，无法对接实际岗位的真正需要，实验内容亟待更新与加强。……