范秀萍 夏杏洲 郑惠娜

[摘 要]该文针对本科生“食品营养学”课程双语教学过程中存在的问题，探索与评价微课结合翻转课堂的教学模式在双语教学中对培养学生综合素质与实践能力方面的效果。对该文作者所在院校食品专业农林卓越实验班采用“老师在速课平台上发布微课PPT和微视频-学生课前分组学习-学生课堂上演讲-共同讨论与总结”的微课结合翻转课堂模式，能显著提高双语教学过程中学生学习食品营养学专业知识的兴趣，且对专业英语的学习与应用有较大的促进作用。该教学模式为新工科教育体系下农林卓越人才的培养，提供了新的教学思路。

[关键词]微课;翻转课堂;双语教学;教学模式

[基金项目]2019年度广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设项目“‘食品营养学在线开放课程”（CQ201958）;2018年度广东海洋大学校级教育教学改革项目“基于翻转课堂+双语教学模式的食品营养学教学方式的改革与实践”（XJG201842）;2019年度广东海洋大学质量工程暨“创新强校工程”教学类项目“‘食品营养学在线开放课程”（XJG201930）

[作者简介]范秀萍（1979—），女，安徽东至人，博士，广东海洋大学食品科技学院讲师，主要从事水产品保活运输与加工研究;夏杏洲（1969—），男，浙江绍兴人，硕士，广东海洋大学食品科技学院副教授，主要从事农产品贮藏与加工研究;郑惠娜（1979—），女，福建漳洲人，博士，广东海洋大学食品科技学院副教授，主要从事水产品贮藏与加工研究。

[中图分类号] G642.0;TS201.4[文献……