房丹丹　李和生　刘璐萍

摘要：公共选修课是高校课程设置的重要组成部分，对开阔学生视野、提高学生综合素质具有重要意义，文字以《食品营养与安全》课程为例，把教学内容划分为若干专题，进行了“讲座式”设计，同时对学生为主体，教师为引导，课内课外相结合，线上线下相结合等多种教学方法进行了探讨和实践。

关键词：讲座式教学;选修课;教学方法;教学改革

中图分类号：G642.41     文献标志码：A     文章编号：1674-9324（2020）13-0270-02

《食品营养与安全》作为我院开设的一门公共选修课，目的在于传播营养安全知识，增强当代高校学生的营养安全意识。

一、课程内容的讲座式教学设计

“讲座式”教学方法就是把课程教学内容按照一定的标准分成若干部分（即几个专题），然后根据课程需要分配给不同学科背景及专业研究的授课教师，在课程安排上，既保证各专题间的有机结合，也充分体现不同专题的独立性，将各部分作为独立的专题来开展课程，共同完成整体课程教学任务的教学方法。

《食品营养与安全》作为一门公共选修课，其教学目标是对我院非食品专业的学生普及营养与安全方面的基本知识，增强学生食品保健的意识。因此在该课程的内容设计方面进行了较大改革，将相对枯燥的专业知识与生活实际密切结合，使课程内容集专业性、实用性、趣味性于一体。该课程共计32学时，划分为12个专题，本文就不同的专题内容设置，分别阐述课程目标及预期课程效果。……