戚一冬++谢广发++田润刚

【摘要】酿酒工程专业作为绍兴市和浙江省特色专业，专注于培养新时代“三创型人才”。绍兴文理学院加强对酿酒工程专业人才的培养，从师资配置、实验配置、教学过程入手，对构建完善的课程体系做了深入思考与探索性的尝试。

【关键词】酿酒工程 人才培养 课程体系

【中图分类号】TS261-4；G642 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）29-0119-01

魏所康的培养模式论[1]中提出在一定现代教育理论、教育思想指导下，按照特定培养目标和人才规格，以相对稳定的教学内容和课程体系，管理制度和评估方式，实施人才教育的过程总和叫做“人才培养模式”。在当今这个飞速发展的时代，我们更需要“三创”型人才[2]，即拥有独特的创新性、非凡的创造力及超强的创业能力。而地方高校正是创造新生代人才不可或缺的重要力量。一个高校是否能立足，是否能成功，很大程度上取决于它的特色专业[3]。

1.关于人才培养

1.1 特色专业

绍兴文理学院坐落于黄酒之乡的绍兴，一方水土养一方人，这里孕育了一大批全国著名的黄酒企业（如古越龙山、会稽山、女儿红等）。而绍兴文理学院的酿酒工程专业更是绍兴市和浙江省特色专业，是根据地方产业結构，与绍兴市大型黄酒企业共建的轻工纺织食品类专业。酿酒工程专业的同学以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，系统掌握酿酒工程的基……