温年晶　方晓鸣　徐雯

【摘 要】为了满足时代发展的需求，高职院校的双语教育是非常必要的。高职院校作为人才培养的基地，在课程安排、人才培养、教学方法等方面都应进行及时有效的调整，高效积极地促进我国高职院校酒店管理专业双语教学的发展，以培育更多具有双语能力的优质管理人才，培养更多优秀的酒店管理者。

【关键词】高职院校 酒店管理专业 双语教学 人才培养 对策

一、高职院校酒店管理专业双语教学存在的问题探析

当前的酒店行业处于蓬勃发展时期，很多高职院校都设置了酒店管理专业，并开设了许多与之相关的专业课程。照理说来，我国酒店管理行业应该是人才济济，但事实却是我国酒店行业人才缺失。主要问题有以下几个方面：

（一）人才培养与酒店需求脱节，造成酒店人才缺失

如今，酒店行业发展蒸蒸日上，许多高校都开设了酒店管理专业，并在全国范围内大量招生。但是，高职院校在专业课程的安排上往往出现轻视职业教育的特点，片面注重传授理论知识，而忽视了学生实践能力的培养，导致酒店管理专业的学生只会纸上谈兵，缺乏动手能力与实际应用能力，使高职院校出来的学生出现了“重管理，轻服务”的现象。很多初次接触酒店管理的学生，很难认清自己的位置，没有把自己放在一个服务者的位置上，不屑于从基层做起，看不起一线服务员的工作，妄想一蹴而就。但站在企业的角度而言，企业很难对一位刚出校门的学生委以重任，大多数学生都只是学习了课本上的教学内容，缺乏实际锻炼，对工作流程不熟悉，对专业知识的运用也不熟练。……