姜翠翠，邱松山，张　钟，李春海（广东石油化工学院环境与生物工程学院，广东茂名　525000）



基于OBE教育理念的食品科学与工程专业教学改革与探讨

姜翠翠，*邱松山，张钟，李春海
（广东石油化工学院环境与生物工程学院，广东茂名525000）

摘要：基于OBE教育理念的食品专业教学改革实践，主要围绕食品专业学生的学习成果，改进食品专业现有部分教学体系，实现学生自主学习、研究型学习，构建一套基于学生学习成果的考核评价体系，对学生的专业技能和素养进行全面综合的评价，实现食品专业的个性化教学，提高食品专业课程的教学质量，使课堂效率及学生的积极性得到提高，有效提高食品专业的综合教学效果。

关键词：食品科学与工程专业；OBE教育理念；教学改革

实践教学是食品科学与工程专业本科教学中的一个重要组成部分，它是培养学生实践能力和创新精神的一个重要环节，更是培养高素质人才的基础条件。因此，食品科学与工程专业教学质量的好坏与实践教学效果的好坏密不可分。然而，尽管实践教学是实施素质教育，帮助学生全面发展，实现学生能力锻炼的一个不可或缺的部分，但长期却受到“重理论、轻实践”等传统教学模式的影响[1]，导致实践教学环节安排方面有较多不合理的地方，由于对实践教学成果的考核制度并不够完善，存在着很多的漏洞，使得学生对实验操作不够重视，对待实验的态度也只是敷衍过去。目前，实验课以验证性实验为主，综合性实验很少。……