马长路，曲爱玲，罗红霞，柳　青，黄广学，汪慧华，汪一波，肖　岚

（北京农业职业学院，北京　102442）



基于ISO 9001标准的食品营养与检测专业质量管理体系构建

马长路，曲爱玲，罗红霞，柳青，黄广学，汪慧华，汪一波，肖岚

（北京农业职业学院，北京102442）

摘要：通过论述基于ISO 9001标准构建食品营养与检测专业质量管理体系的思路和方法，为我国食品营养与检测专业提升教育教学质量提出了一条新的思路。

关键词：ISO 9001；食品营养与检测专业；构建

随着人民生活水平的提高，消费者不再只注重温饱，更迫切追求食品的营养健康，作为我国食品专业高等职业教育招生人数最多、在校生人数最多的第一大专业——食品营养与检测，肩负着培养国民食品营养健康引导者的重任，因此该专业教学质量至关重要，如何提升该专业人才培养质量一直是高等职业院校研究的热点。

国际标准ISO 9001 :2008质量管理体系的要求是ISO（国际标准化组织）TC176制定质量管理系列标准中的核心，主要以顾客为焦点、过程和方法、体系管理和不断改进等先进质量管理理念，已经成为世界500强企业质量管理首选标准，有效提升了世界500强产品品质和质量管理水平[1]。

基于ISO 9001标准建立食品营养与检测专业质量管理体系，探索提升食品营养与检测专业教育教学质量的途径和方法，是高职食品营养与检测专业提升人才培养质量的必然选择。

1　基于过程模式ISO 9001　标准简介

以过程模式的质量为管理体系，具体包括：①管理与责任；②资源的管理；……