许丹莉

摘 要：本文以广东省旅游职业技术学校的高星级饭店运营与管理专业在实践教学基地的基本做法为思考原料，提出“课程微化”的概念，探讨课程微化、模块化教学的逻辑，梳理其实践，望能为旅游职教同仁提供参考。

关键词：旅游专业；实践教学；模块化教学；课程微化

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1005-1422（2015）05-0092-02

一、课程微化和模块化教学的概念

（一）课程微化

课程微化是指以专业标准为指导、课程标准为基础，将课程体系中核心课程进行分解、提炼、组合、重构，形成体系化的实习期实践教学要点库，是以提高学习效能为目的的教学内容和方法的改革。课程微化可与数字化平台相结合，给学生提供自主学习和移动学习的机会。

（二）模块化教学

模块化教学是指把教学内容按照必需、适用的原则编成若干个教学模块，各个模块之间保持相对的独立，各专业工种根据自己的培养方向比较灵活地采用这些模块或者相应的子模块，像堆积木那样各取所需。

模块化教学有两种主要的模式，其一是以现场教学为主，以技能培训为核心，以岗位任务为依据确定模块，以从事某种职业的实际岗位工作的完成程序为主线，可称之为“任务模块”，即“MES”模式。其二是以执行能力为依据确定模块，以从事某种职业应当具备的认知能力和活动能力为主线，可称之为“能力模块”，即“CBE”模式。

模块化教学模式均围绕某一特定主题整合学生的学习内容，构成一个相对独立的模块，每个模块还可分为若干内在逻辑联系紧密、学习方式相近的学习单元，使一个模块能实现一个教学目标。……