惠艳

摘要：随着国内写字楼食堂的快速发展，写字楼食堂管理的各个方面都出现了一些问题，其中在写字楼食堂人力资源管理方面的问题比较突出。本文用定性与定量相结合的方法，以北京市写字楼食堂作为研究对象进行分析，找出写字楼食堂行业人力资源管理方面出现的一些问题并提出解决的措施。

关键词：写字楼食堂 人力资源 人力资源管理

0 引言

餐饮业隶属于服务业，是典型的劳动密集型传统产业。其劳动密集的产业特点决定了人力资源对于产业发展的重要性，尤其是面对行业内企业数量众多、产业集中度极低的竞争格局， 由于人力资源管理缺乏针对性导致了运营管理混乱，已经严重制约了许多餐饮企业的正常成长，低层次的复制与扩张成为主导，提高了产业整合难度，进一步限制了整个产业的发展与提升。

写字楼食堂业作为餐饮业的一部分，所面临的问题与挑战在行业具有一定的普遍性，它的人力资源管理现状在一定程度上折射了整个行业的状态，而这个领域较少有人专门研究。故我们选定这一领域作为切入点，找出写字楼食堂行业人力资源管理方面出现的一些问题并提出解决的方法。

我国对餐饮业人力资源管理的研究正处于探索阶段，尤其是对写字楼食堂行业的人力资源管理的研究非常少。研究写字楼食堂行业的人力资源管理，理想的方法是立足于实地调研。所以，本文的理论意义主要表现在希望通过本调查可以丰富餐饮业的人力资源管理的理论；……