孙建安　江晓　姜宏　胡阳　黄文灿　张竞竞　毛相朝

摘  要：以学生为中心的教学方式是引导学生全面发展、培养顺应时代需求的新工科人才的重要教學改革方向。该文针对食品酶学课程传统教学中存在的问题与教学要求，从知识构筑维度、课堂教学维度、课后提升维度和创新突破维度进行教学模式的探索与应用，实现对学生基础理论知识与创新实践能力的引导与培养，从课程教学方面为培养食品领域新工科人才提供助力。

关键词：以学生为中心；食品酶学；教学模式；教学改革；新工科

中图分类号：G642      文献标志码：A          文章编号：2096-000X（2024）14-0059-04

Abstract： The student-centered teaching method is an important teaching reform direction to guide students' all-round development and cultivate new engineering talents in order to meet the requirements of the times. In view of the problems and teaching requirements in the traditional teaching of Food Enzymology， this paper explores and applies the teaching mode from the dimensions of knowledge construction， classroom teaching， after-school improvement and innovation breakthrough， realizes the guidance and training of students' basic theoretical knowledge and innovative practical ability， and provides assistance for the training of new engineering talents in the field of food from the aspect of curriculum teaching.

Keywords： student-centered; Food Enzymology; teaching pattern; teaching reform; new engineering

教育部发布的《关于加快建设高水平本科教育全面提高人才培养能力的意见》（教高〔2018〕2号）指出，教育要坚持学生中心，全面发展，以学生全面发展为中心，既注重“教得好”，更注重“学得好”；积极引导学生自我管理、主动学习，激发求知欲望，提高学习效率，提升自主学习能力；增强学生的社会责任感、创新精神和实践能力。“以学生为中心”的教育改革是全球教育发展的必然趋势，是对传统的“以教师为中心”教育理念的全面提升和超越，通过创造多维度、多层次的学习环境，激发学生的求知欲、探求欲，将被动学习引导为主动学习，全面提升学生的学习积极性和学习效果，将全面提升高等教育的人才培养质量[1-2]。践行以学生为中心的教学理念，需要对课程内容编排、教学方式设计、人才培养模式和学生服务方式等方面进行系统性的重构与提升[3-4]。……