李萍 汪国香 王琼

摘  要：“中西点菜与酒水饮料”存在教学内容与岗位需求不匹配、校内实训基地建设不完善、师资力量不到位等问题，教学质量不高。文章在分析课程教学经验的基础上，按照校企协同育人的理念，构建了“建设双主体、授课双地点、课程共开发、师资共培养、基地共建设、人才共培育”的“两双四共”课程建设模式，解决了传统教学模式的遗留问题，适应了酒店管理专业人才培养需求，具有较强的应用推广价值。

关键词：校企协同育人;中西点菜与酒水饮料;课程改革;“两双四共”课程建设模式

中图分类号：G423.07    文献标识码：A    文章编号：1673-7164（2021）39-0067-03

党的十九大报告对高等教育内涵发展提出了新的要求，深化“产教融合、校企合作”是新时代建设教育强国的必由之路;《国家职业教育改革实施方案》明确提出，职业教育是面向经济主战场的教育，是与产业状况、技术水平、经济发展密切相关的教育[1]。完善产教融合办学体制是深化职业教育高质量发展的具体措施。

各地高校都在积极探索校企合作的教学改革模式，如齐明霞[2]、张慧[3]分别对财务管理专业、酒店管理专业校企合作人才培养模式的探索与实践;袁丽等以洲际英才学院为例，对实训基地进行了探索[4];盛方清等提出校企合作背景下“双师型”教师的培养策略[5];余静[6]、孙琼[7]、魏俊巧[8]分别对校企合作模式下高职酒店英语、餐饮服务与管理、菜点酒水知识等酒店管理专业的核心课程改革进行了分析。……