摘 要：优秀传统饮食文化是中华文化的重要组成部分。将饮食文化引入学前教育中，能够培养幼儿的民族精神，增强幼儿的文化自信;同时，能够丰富幼儿的文化知识，促进幼儿全面成长。但是学前教育中的饮食文化教育还存在一些问题。如何发挥饮食文化教育在学前教育中的启蒙教育作用，是广大学前教育工作者需要思考的。文章将从饮食文化教育在学前教育中应用存在的问题、饮食文化教育在学前教育中的启蒙教育意义两方面展开论述。

關键词：饮食文化;学前教育;启蒙教育;价值

中图分类号：G612文献标识码：A文章编号：2095-624X（2021）39-0008-02

中华民族优秀传统文化是我国独具特色的文化。我国的食物疗养艺术，体现着我国的文化民俗，是民族精神和民族情感的象征之一。而学前教育阶段是思想的启蒙阶段，需要对幼儿进行文化熏陶。因此，在学前教育中引入传统饮食文化教育，有利于增强幼儿对于中华优秀传统文化的认同感，推动对中华优秀传统文化的传承，对幼儿的思想启蒙起到重要作用。

一、饮食文化教育在学前教育中的问题

（一）家长饮食文化教育素养低

在学前教育阶段，除了幼儿教师对幼儿的教育，家长的教育也是非常重要的。幼儿在家里待的时间也较长，因此，家长要利用好这段时间加强教育。在幼儿思想启蒙方面，家长是第一启蒙老师，幼儿教师是第二启蒙老师。为了更好地启蒙幼儿思想，家长需要了解一些专业知识，比如，心理学、卫生学、美学等方面的知识，这样才能更好地教育幼儿。……