汪敏 张媛

摘要：信息化时代的到来，促使职业院校进行教学改革。当前，酒店业信息化发展越来越快，校内实训室已不能满足酒店对人才的要求，利用信息化教学学段，使企业教师全程参与教学，同时，使学生了解并掌握最前沿的酒店崗位要求，是酒店管理专业实践课程应该达到的目标。

关键词：信息化教学;蓝墨云班课;实践课程;探讨

前言

随着大数据技术的不断发展，信息化教学已成为高职院校不可缺少的教学手段。而2020年突如其来的疫情，也迫使高职院校教师学习各类信息化教学法，无形中推动了高职院校的教学改革。也催生了“云班课”、“班班通”等一批广受师生欢迎的教学软件。在此，本文将以蓝墨云班课软件为例，探讨信息化教学手段在酒店管理专业实践课程中的运用。

一、酒店管理专业实践课程现状

1.以书本为主，创新思维弱。酒店管理专业实践课程包含前厅与客房服务、餐饮服务、会议服务、咖啡制作、调酒等课程。这些实践课程虽有配套的实训室，但离酒店信息化时代的工作岗位还是有较大的差别。学生对不同星级酒店的服务技术虽有学习，但仅限于课本的实践知识要求，只能达到学会服务技术，没有信息化时代的创新服务的能力。

2.教师“教”，学生“学”。在酒管专业实践课程教学中，基本遵循传统的教学课堂。首先由教师演示，学生学习，最后分组练习，教师分组指导。虽然能完成教学任务，但整个课堂均是以教师为中心，学生围着老师转，总会有学生因为人多看不到、或者在上课时间内轮不到工位而放弃练习。

3.实训工位不足。当前，许多职业院校都修建了满足学生各项实践技能学习的实训室，但实训室的工位数有限，若出现班级学生多，或几个班同时需要使用时，工位不足的问题尤为明显。

二、蓝墨云班课在教学中的使用

1.蓝墨云班课软件。蓝墨云班课软件是在移动互联网环境下，利用智能设备开展课堂内外，互动教学的云服务平台;它是一款免费的教学应用软件，分为电脑版和手机APP。在组建教学班级后，可用于教学课前、课中和课后环节，实现线上线上下混合式教学。并设有考勤、举手、摇一摇、问卷投票、资源库、测试等功能，有效地实现互联网+课堂、互联网+校内外教学。现今，智能手机已成为学生必不可少的工具，教师可以利用学习软件，将先进的教学手段融入教学过程中，把学生的手机变成学习的工具，改变传统的教学课堂中局限于书本、课堂以教师为中心、实训工位不足等问题，实现以学生为中心，随时随地学习、随时有问题可以与教师交流，跟踪学生学习情况，开拓学生视野，实现工学结合。

2.课前学习。一方面是教师在接到教学任务时，要建立云班课学习群，将群号发放给学生，并邀请企业教师入群。学生和企业教师加入后，教师可根据本学期的授课教材，设计调查问卷，发进云班课中，并设置相应的经验值，促使学生参与调查;以此了解同学们学习后想达到的目的、有兴趣的章节、学生的基础技能、已学知识等情况，以此分析学情后，与企业教师共同准备本学期的教学内容。另一方面，在每次课前，教师将课前学习资料：操作技能视频、酒店服务流程演示、动画视频等发进云班课中，设置相应的经验值和学习时间，跟踪学生课前学习的情况。同学们在接到云班课通知后，必须在限定的时间内去学习，并按老师发布的要求完成并上传至云班课，从而获取经验值，迫使学生自主学习、自主探究;同时，针对同学们的疑问，校内教师和企业教师均可在线上进行解答，帮助学生在课前完成自学。

3.课中学习。通过课前学习，学生对要学习的技能知识有了直观地认识;到达课堂后，首先进行签到考勤统计，由于云班课有距离要求，因此，学生没到达课堂，则不能签到，也得不到相应的经验值，可以有效地减少迟到和旷课现象的产生。接着，针对课前的疑问，教师在课堂上进行讲解，同时，潜移默化地引入要学习的技能知识，在学习中，可利用云班课中的举手、问卷等方式，让学生们自主讨论，回答问题;也可运用摇一摇，头脑风暴等，增加课堂学习的趣味性;在技能操作环节，设置小组竞争，最佳表现小组等，以竞争的方式激励同学们学习。有了课前和课中积累经验值的要求，每位学生只能按时、并积极地完成学习任务，达到了教学目的;而分组竞争，有效地解决了工位不足，学生不练习的问题，为了大家获得好成绩，每个同学都会主动练习，为小组争取好的成绩。整个课堂以学生为中心，教师只起到引导和指导的作用，将学生的手机变成学习工具，提升了课堂的有效性。

4.课后学习。课后，教师继续发放与课堂内容相关的拓展学习资料，同时，将同学们在课堂上表现的图片、视频或作品等，发送给企业教师，请企业老师提出意见和建议，并传至云班课。同学们通过反馈可以找到自身的不足和努力的方向，提升自身的实践能力，更加符合企业的岗位需求。

三、使用蓝墨云班课的教学反思

1.网络影响较大。使用信息化软件，对网络的要求较高，有时网络较慢时，学生出现打不开软件的情况，导致线上教学不能正常进行。也存在课堂上使用软件功能时，手机网速慢的同学老是抢不到发言的机会，从而放弃获取经验值，在学期末评分时，会影响成绩。

2.教学资源不够丰富。云班课有教学资源版块，但里面的资源非常稀少，有的课程甚至没有资源可用，全靠教师根据教授的内容上传资料学习，使学生学习的资源太过单一。

3.信息化教学迫使教师不断学习提升。开放式的信息化教学手段，已成为职业院校教学的新趋势，教师在教学工作中，要与时俱进、不断创新，认真研学不同的信息化教学软件，提高自已的教学水平。

结语

随着大数据的发展，信息化教学是颇受欢迎的教学手段，它可以有效地利用互联网，获得大量的酒店管理实践教学资源。通过云班课软件的酒店类课程实践教学证明，信息化教学能有效地跟踪学生课内外学习情况、提升学习效率，改变了传统课堂的教学方式，提升了学生学习的趣味性，实现教学目标。

参考文献：

[1]李青仁，肖才远.新形势下高校教学信息化发展现状与对策建议.网络安全技术与应用.2021，（07）

[2]曾瑞玲.信息化技术下的职业学校数学课堂教学.科技风.2021，（18）

[3]李文平.高职课堂信息化教学模式分析与设计.襄阳职业技术学院学报.2021，20（03）