伏大庆

摘 要：高校食品安全是高校师生关心的热点，随着信息时代的快速发展，在食品安全监管中应用供应链管理系统成为了一种现实选择。本文通过介绍食堂供应链管理系统，探讨供应链管理系统在高校食品安全监管中的重要性，分析供应链在高校食品安全监管中存在的问题，尝试提出供应链系统在高校食品安全监管中的路径，以期为研究人员提供参考。

关键词：供应链;高校;食品安全;监管

食品安全问题一直是人们关注的焦点，它涉及方方面面。随着食品安全法的出台，食品安全监管越来越严格，但是监管的手段却比较传统，特别是高校食堂的食品安全监管仍然沿用传统的监管方式，如通过看一看、闻一闻等方式，很难适应当前高校食品安全监管的需要[1-2]。食堂采供应仍然采用纸质申报，通过电话等传统方式进行下单采购显得比较落后。随着信息化时代的来临，计算机信息技术在各行各业中得到了广泛的应用，将计算机信息技术应用到食堂食品安全监管中显得尤为必要。

1 供应链管理系统

食堂供应链管理系统是适应高校后勤现代化管理的需要，能提高学校后勤采供工作效率和管理水平，通过标准化和流程化的智慧食堂管理系统，不同角色匹配业务流程进行权限分级管理，数据化呈现各个业务环节，从而实现更加全面、高效的规范化管理和有效的信息监管。食堂供应链管理主要功能模块分为基……