张榕欣 左映平 邱英莲

摘 要：2013年至今我国月饼产业及总体销量断崖式下滑，其中广东地区月饼产业效益与发展下滑严重。广东月饼是我国月饼产业中的重要组成部分，对广东月饼产业发展现状进行调查，深入分析产业销量下滑问题对促进我国月饼产业发展及打造现代化月饼营销具有现实意义。本文以广东茂名月饼产业为例，深入细化分析产业发展现状，提出若干解决措施。

关键词：月饼产业;发展现状;问题与对策;广东茂名

1 广东月饼产业发展现状与问题研究

1.1 调查背景

月饼源于唐朝，发展至今成为我国不可缺少的节日食品及饮食文化代表之一，而广东地区作为月饼产业的重要组成部分，在月饼产业及月饼发展中扮演着重要角色，其中，茂名地区是广式月饼的主要生产地区[1]。月饼产业是茂名的传统产业，历史悠久，文化底蕴深厚，制作技艺源远流长，富有地方特色。而茂名又是广东第一农业大市，粮食、水果、生猪和海产品等生产位列全省第一，月饼生产用料（如粮油、禽蛋、鲜果、肉松等）资源丰富、品质优良。

1.2 茂名地区发展现状

茂名月饼是广东地区月饼产业的重要组成部分，2018年9月20日，中国轻工业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会联合批复，授予茂名市全国首个“中国月饼名城”，有效期4年，标志着茂名月饼行业勇攀高峰取得了重大成果，月饼生产企业数量居全国地级市首位。据统计茂名共计有月饼生产企业二百九十多家，规模以上企业八十多家，从业人员超过10万人，2015年产值超过20亿元[2]。……