黄凯 方沙 汪乐

摘 要：我国每年在粮食流通环节中损失高达700亿斤，比例高达20%，高校食堂的粮食浪费问题持续存在。本文以武汉科技大学为例，采用问卷调查的形式，从高校学生节约粮食的意识、行为与外部条件因素进行深入探讨分析，对大学生食堂粮食浪费现状及原因进行系统分析，并针对性提出可行建议。

关键词：高校;节约粮食;粮食浪费;治理对策

随着2020年全面建成小康社会取得伟大历史性成就，人民生活质量不断提升，虽然人们的饮食支出占比减少，但在消费过程中节约意识淡薄的问题仍需注意。在高校食堂中，粮食浪费现象十分普遍，据高珊2013年在《粮食浪费之消费环节》一文中分析，每年大学生会浪费掉可养活约1000万人一年的食物;近年来根据相关媒体对武汉高校食堂的调查，真正做到“光盘”的学生仅为少数，人均粮食浪费约二两。

本文将以武汉科技大学为例，通过调查问卷的形式，针对节约粮食的意识、行为和相关外部环境进行调研分析，深入挖掘食堂粮食浪费的现状和原因，结合学校动态和同学意愿来为节约粮食、“光盘行动”提供理论支持与相关建议，积极响应国家号召，带动广大高校切实有效地贯彻落实“节约粮食”政策，将节约理念深植于学生心中。

1 研究方法与数据说明

1.1 数据来源

武汉科技大学共有两个校区，食堂业务统一由后勤集团运营管理，餐食质量较为均衡，对调研结果基本无影响。由于各学院招生数量稳定，因此根据武汉科技大学2020年各专业招生计划指标，以各学院新生数量为参考基准，对各学院学生按比例发放问卷，提高问卷的合理性与实用性，本次共回收有效问卷442份。……