刘长姣 陈宇飞 杨柳 王磊

摘 要：本文对食品质量与安全专业人才培养质量的提升进行分析，对存在的问题，提出合理的提升方案，希望能够为本专业的人才培养质量的提升提供指导。

关键词：食品质量与安全;人才培养质量;策略研究

食品质量与安全专业与国计民生息息相关，担负着培养食品质量与安全相关人才的重要责任。到2020年全国开设本专业的高校近200所。这些高校主要以农林类理工科高校为主，为国家输送了很多知识型人才。随着社会的发展，保证人们餐桌上食物的安全是全国人民共同关注的问题。因此对食品质量与安全专业人才的需求也有所增加，对人才培养质量的要求也进一步提高[1]。

1 我国食品质量与安全专业人才培养存在的主要问题

近些年来，染色馒头、红心鸭蛋、农兽药的不合理使用等事件，均对食品安全的检查方法提出了更高的要求。同时随着现代食品分析检测技术的进步和拓展，食品安全检验和食品保健功能检测的人才也成为社会急需的专业检验人员。目前，各高校食品质量与安全人才培养主要存在以下问题，人才培养目标与人才培养方案的更新速度不能满足时代和社会的需求、课程体系不够完善、课程教学方法陈旧。同时近些年食品安全事件不断出现，究其原因就是职业道德的缺失。目前各个高校在课程建设上，容易忽略对学生职业道德的教育[2-3]。

2 食品质量与安全专业人才培养……