李芳 于莉丽 谢琼 曹辰辰 孔令明

摘 要：根据饮料生产技术课程中知识传授、能力培养和价值引领有机结合的总体要求，在课程思政教学改革实践与探索的过程中，结合课程的特点多角度全方位地深度挖掘课程中所蕴含的思政元素，科学设计思政元素的融入点，达到思政元素和教学内容的有机融合，实现课堂教学育人的显著成效，为食品类专业课程思政改革提供优秀范例。

关键词：课程思政;饮料生产技术;教学改革

2020年6月教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》（教高〔2020〕3号）指出，全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措，是全面提高人才培养质量的重要任务[1]。把思想政治教育贯穿到人才培养体系中，发挥好每门课程的育人作用，课程思政建设对于提高人才培养质量，引导广大青年学生自觉培养和践行社会主义核心价值观，成为合格的社会主义建设者和接班人具有十分重要的意义[2]。

“饮料生产技术”是食品智能加工技术专业的核心课程，着重培养学生饮料生产的操作技能。专业课程是课程思政建设的基本载体，但在以往的课程教学中，多重饮料生产理论知识的讲解和操作技能的训练，轻价值观念的引领，虽然在教学过程中也会适时渗透一定的思政内容，但教学内容安排和教学方式方法缺乏系统性、针对性和连贯性，且思政内容与专业知识的没有达到有机衔接和融合。为了培养学生……