【摘要】英语作为一门语言类课程，对文化的渗透至关重要，学生只有理解了国外文化，才能够更好地运用英语开展交流。尤其是对于酒店管理专业而言，学生未来从事的工作要频繁接触外国人，并与他们交流，如果不理解国外文化，势必会造成交流障碍，甚至会引起冲突或者矛盾，导致严重的后果，所以在英语教学中，教师必须注重跨文化的导入。本文以高职酒店英语教学为例，探究文化导入教学模式的运用，并结合具体情况提出应用措施。

【关键词】高职;酒店英语;文化导入;应用措施

【作者简介】金曦（1987.10-），女，汉族，浙江义乌人，兰州职业技术学院，助教，文学学士，研究方向：高职英语教学。

当前随着我国经济的快速发展，我国在世界中的地位不断提升，国际之间的融合与交流更为深入，这为我国拓展市场、跨国发展营造了有利环境，与此同时也对国人学习国外语言和国外文化带来了较大机遇。职业院校作为人才培养的重要基地，更应当认识到这一形势，积极加强跨国人才培养，帮助学生掌握更多的国外语言知识，加深对国外文化的理解程度。对于酒店管理专业而言，教师必须要注重将文化导入教学，通过多种途径培养学生的文化思维，提升学生的文化素养。

一、高职酒店管理专业学生的特点

文化导入教学模式的运用前提是教师先要对学生进行了解并详细分析，结合学生的具体情况选择文化导入的模式、方法、内容等，以更为契合学生需求的方式来开展教学。通过对高职酒店管理专业学生的深入了解发现，大部分学生存在如下特点：

1.英语能力水平普遍较差，听力难以听懂，词汇量不足，且口语讲不出。通過对该专业学生进行英语口语测试，发现大部分学生难以表达完整的句子，只能讲出几个关键词，且在与国外人员打招呼的时候内心较为紧张，交流也仅限于打招呼，难以深入。

2.英语学习的兴趣不高，对英语普遍存在恐惧心理。酒店管理专业的学生未来从事的工作需面对来自世界各地的客人，所以在校期间必须要学好英语这门通用语言及相关的知识，打好基础。但通过分析和了解发现，大部分学生对英语学习的兴趣都不高，且对英语存在不同程度的恐惧心理、畏难心理，难以对英语进行良好运用。

鉴于这些特点，英语教师在教学过程中应当注重教学方法的运用，选择相应的教学方法激发学生学习英语的兴趣，并根据学生的英语水平选择文化导入内容，使学生在学习英语基础知识的同时多掌握一些国外文化，不断提升沟通交流能力。

二、高职酒店英语教学中应用文化导入教学模式的重要意义

1.语言与文化之间的关系。语言与文化之间存在紧密的联系，两者互为一体，不可分割。第一，语言是文化的载体。语言属于人类思维的工具，也是人与人之间沟通与交流的重要方式，语言的发展与人们的生活方式、行为规范、社会形态以及历史发展等存在重要关系，如果语言发展离开了这些环境，那么就难以得到传承。第二，文化是语言的基础。语言的形成不可脱离文化，文化决定了语言的使用规则、语言结构等，人们在学习语言的过程中如果不注重对文化的学习，那么就难以顺利对语言进行运用，在交际中就会面临障碍。由此可以看出，语言与文化两者相互影响又相互制约，学习语言必定要学习文化。在高职酒店英语教学中，教师不仅要注重为学生传输英语专业知识，而且还要注重文化内容的传输，引导学生学习国外文化，激发学生跨文化学习的兴趣。

2.高职酒店英语教学中应用文化导入模式的意义。第一，提升学生的英语学习效果，使学生更好地运用英语沟通交流。英语属于语言类课程，而语言又与文化存在较大的联系，离开文化，语言就失去了表现力，所以在教学中教师应当注重文化教学，只有如此才能够使学生掌握丰富的文化内容，才可以在对应的场景中更好地对英语语言进行运用，避免出现用语不当的情况。同时，加强文化导入教学，学生还可以深入了解国外文化与国内文化的差别，明白为什么国外人说话、做事与国内人不同，不同国家人们的思想差异等，从而更好地理解英语。

第二，迎合时代发展的大趋势。高职院校是为国家培养人才的重要场所，在培养人才过程中应当紧密结合国家发展的大形势，提升人才培养的有效性。当前经济社会持续发展过程中，世界各国逐渐开始融合，国与国之间的交流日益频繁，尤其是随着我国提出“一带一路”倡议，我国与其他国家之间的交流更为深入，我国对英语人才的需求量不断提升。大学生是国家的希望，更是代表了国家的实力，尤其是英语人才，担当着国家的门面，所以在教学中教师更应当注重培养学生的英语沟通技能，多为学生传递跨文化知识，这样学生才能够更好地对英语语言进行运用，在与外国人交流中降低交流障碍，避免出现尴尬的局面。此外，学生通过大量学习跨文化知识，还能够对不同国家的市场运行秩序、发展历程等进行了解，掌握更多的交际规则，也有助于提升学生的语言交际能力，满足时代发展的需求。

三、高职酒店英语教学中文化导入教学模式的应用措施

在高职酒店英语教学中，教师需运用文化导入教学模式，结合学生的实际需求开展教学，且在选择文化导入方式的过程中要注重趣味性、生动性，以此激发学生参与学习的兴趣。

1.设置情景，引导学生进行文化对比。中西方文化之间是存在诸多区别的，但是因为大部分学生自小生活在国内，很少有学生去过国外，所以对国外文化的了解并不多，也难以找到两者之间的差异。针对这一情况，教师必须要通过相关情景、视频等方式为学生呈现国外文化，引导学生在真实的情境中发现国外文化与国内文化的区别。

比如，在学习复活节、万圣节、圣诞节等节日习俗的时候，教师不仅要为学生讲解相关的内容，还要为学生播放外国人过这些节日的视频资料，使学生通过观看视频对国外节日进行直观的了解。教师要提前准备好充足的图片、视频资料，在课堂上根据需求进行播放。同时教师还要引导学生将国外的这些节日与中国的清明节、端午节以及春节等进行比较，通过对比找出异同点，更深刻地理解中西方文化的差异。

再如，在学习交际文化的时候，教师可以采用情景模拟的方法，引导学生深入理解。在国内，大部分人通常不介意谈论年龄，而国外则对年龄较为敏感，认为这属于个人隐私，所以在交流的时候并不愿意被别人问起年龄。且外国人在交际的时候往往以天气展开话题，作为主要谈论内容，而国内见面时则会选择“你吃了吗？”“下班了吗？”这样的话语进行寒暄，这是国与国之间文化差异导致的不同，教师在為学生讲解这些交际文化之后，可以引导学生以小组的形式进行角色扮演活动。先将学生分组，让学生以小组的形式开展英语对话，其他学生观看并学习整个对话过程，然后各个小组轮流对话，最终大家相互指出对方交流过程中出现的错误，通过这种形式深入了解国内外文化差异，更好地掌握文化内涵。

2.开展实践活动，帮助学生深入理解国外文化。在高职酒店英语教学中，教师单纯用语言讲述或者情景模拟等方式开展跨文化教学，虽然也能够起到一定的作用，但是教学效果并不是十分明显。随着跨文化教学内容的增加，学生很容易混淆内容，难以准确记忆，所以教师还应当探索其他更为有效的方法，深化学生的记忆。实践活动则是较好的跨文化学习方法，教师可以多引导学生开展实践活动，使学生在多种多样的实践活动中逐步深入掌握国外文化内涵。

比如，教师可以分批次引导学生前往与学校有合作关系的酒店参与相应的实践活动，并与外国人进行简单交流，通过观察、交流帮助学生掌握国外文化，了解外国人交流的方式、内容、需要注意的礼仪等，更好地学习跨文化知识。教师还可以引导学生参与一些大型商务会议或者洽谈会等，即便学生只是负责一些简单的服务类工作，也可以从中学到一定的经验，掌握一定的工作技能，这对于学生进行跨文化知识的学习是非常有利的。此外，高职院校还可以聘请外教带领学生开展实践活动，如开展讲座、文化交流会、辩论会，甚至一起过节等，让学生身临其境，体验“原汁原味”的文化氛围，加强学生的跨文化学习效果。

3.深入挖掘教材中的跨文化内容，引导学生仔细学习与了解。高职酒店英语教材中有很多跨文化内容，教师要引导学生对这些内容进行深入学习，并以这些内容为基础帮助学生拓宽视野，不断提升文化导入教学的效果。当然，这需要英语教师提前做好规划，提前对教材中的跨文化内容进行整理归纳，并选择合理的导入模式，使学生自然而然地对其中的知识进行理解、掌握。

第一，在学习单词的时候，可以挖掘其中蕴含的跨文化内容。比如，在学习“Christmas Day”的时候，教师可以为学生讲解圣诞节的来历，使学生通过对圣诞节的了解掌握相关的文化内容。而在学习“Friday”的时候，教师可以引入“黑色星期五”，帮助学生理解什么是“黑色星期五”，并挖掘其背后更深层次的文化内容。

第二，在学习对话、短文的时候，也可以挖掘其中隐含的跨文化内容。高职酒店英语教材中有很多情景对话、短文，其中蕴含了丰富的跨文化内容，教师在为学生讲解知识点的同时，也要注重为学生扩展其中的跨文化内容，通过侧重点的转变使学生掌握更多的跨文化知识。

4.注重对学生的跨文化学习评价，激发跨文化学习的主动性。在高职酒店英语教学中，教师要注重对学生评价内容和评价方式的改革与调整，要将传统只关注成绩和卷面分数的评价方式改为注重跨文化内容掌握程度的评价方式，使跨文化内容成为学生的一项必学内容，帮助学生形成跨文化学习的习惯，提升跨文化学习的主动性。比如，在对学生进行评价的时候，设定卷面成绩占40%的比例，跨文化学习情况占30%的比例，平时表现占30%的比例，期末对这些分数进行汇总得出学生的最终成绩。这样可更好地激发了学生的学习热情，利于学生发挥主观能动性进行跨文化学习。另外，还要对评价方式进行改革，将传统模式下教师对学生评价的单一方式改为教师评价+学生自评+学生互评的方式，通过相互之间的评价，提升评价的准确性与科学性，最终对各个评价主体的分数进行汇总，让学生感受到评价的相对客观性和公平性，激发更大的热情开展跨文化学习。

四、结语

酒店英语作为一门语言类课程，其教学离不开文化内容的融入，只有明确了语言与文化之间密不可分的关系，开展语言类教学的同时加强文化教学，才能够切实有效地提升教学效果。高职酒店管理专业教师要提升对文化导入教学的重视程度，通过设置情景、开展实践活动、深入挖掘教材中的跨文化知识、开展跨文化评价等方式提升学生跨文化学习的效果。

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