叶雪松

摘 要：常言道：“民以食为天”，食品安全问题向来受到群众的关注，而三聚氰胺奶粉、苏丹红鸡蛋、瘦肉精事件等问题的出现，再一次让人们绷紧神经，同时对食品检验检测也提出了更高的要求。食品检验检测工作人员需要树立高度的责任意识，利用好先进的检测技术，严格按照检验流程把握好食品检测的每一个环节，进而营造稳定的市场环境。本文从当前食品检验检测存在的主要问题入手，并分析如何提高我国食品检验检测水平，希望最大程度确保群众的食品安全。

关键词：食品检验检测;问题;应对措施

在人们健康观念不断进步的今天，食品健康问题引起了越来越多的关注。食品检验检测是重要环节，如果该环节存在检验疏忽将严重威胁人们的健康，食品检验检测机构需要发挥其作用，不断提升检测技术，制定有效的检测制度，加强专业人才培养，进而降低发生食品安全问题的概率。

1 当前食品检验检测存在的主要问题

1.1 食品检测体系不完善，执行不到位

近年来，我国不断制定和完善食品检验检测制度，细化了对不同食品的检测内容，然而有关部门在执行上依然存在执行力度不足、方法不统一的问题，在食品管理方面也存在一定的疏忽，未能达到预期效果。具体体现在食品检测部门相互配合力度不足，缺乏有效沟通，比如食品检测体系检测标准和完成度不一致、抽样检测数量少、对运输加工环节缺乏监管;质监和卫生部分分散执法，后期检验结果送达时效性不足等;在检验设备差异也会对检验结果造成影响，导致问题食品流入市场[1]。……