王凤娇

摘 要：衣食住行一直是中国老百姓最为关注的事情，尤其是食物。人民的正常生活、国家的长远发展都离不开安全食品的有力保障。随着人们生活水平的不断提高，对自身的健康状况和生活质量更加关注，越来越多的人对于食品的安全质量愈发重视，为了让我国的人民生活在一个健康的环境中，保证食品的安全成为了当下的重中之重。

关键词：食品安全;快检技术;应用

随着我国人民生活水平的不断提升，越来越重视身体健康，现在已经不是几十年前，人们重视的不是温饱问题，在关注吃的食物的基础上，也更加关注食品的安全;由于之前发生的重大食品安全事件，使得人们对于食物的安全性更加重视。因此为了解决我国人民日益关注的食品安全问题，我国对于食品安全检测也非常重视，检测手段也在不断发生着变化。随着科学技术的发展，食品的种类千变万化，为了适应新时代的食品检测任务，单单依靠传统的检测手段已经无法满足庞大的食品安全检测的工作量需求，所以利用高科技技术、食品快检技术既可以保证检测过的食品能够达到国家规定的食用安全标准，又能够从容的应对食品安全检测工作任务。

1 食品快检技术在食品安全中的应用

1.1 食品快检技术在食品安全中应用的意义

食品快检技术在食品安全检测中的应用有着传统检测技术无法比拟的优势，一方面快检技术能够快速检测出食品存在的安全隐患，能够在很大程度上提升食品安全检测效率，比如对于一批数量庞大，检测品种较杂的待检测食品，利用傳统的检测手段，需要很多的人力精力，也需要很长的时间才能检测完。……