娄缨

摘 要：现代社会对食品检验的要求越来越高，这种高要求保障了食品的安全，为人们提供了高质量的食品，推动了现代生物检测技术的发展，在食品检验中应用了很多现代检测技术，发挥了生物检测技术的优势。

关键词：食品检验;实践;生物检测技术

现代生物检测技术对食品检验的改善是很有好处的，增加了食品检验的内容，让食品检验变得更符合现代发展需求。保障了食品检验效果，使食品检验的灵敏度、便捷度等也有了相应的提高，对食品安全是具有正向推动作用，让常规检验更有科技内涵，保障了工作人员判断食品质量的准确性。现代生物检测技术在食品检验中的应用改善了工作人员常规思考模式，为食品检验提供了实践性强的改

进措施。

1 食品检验中的现代生物检测技术

1.1 免疫技术

免疫技术是现代生物检测技术之一，该技术能降低食品检验过程对食物蛋白质等营养物质的损坏，提高食品检验的速度。展现了放射免疫法、沉淀反应法以及免疫电泳法等现代生物检测技术在食品检测中的优势[1]，加快了食品检验速度，使食品中的营养物质即受到保护又得到有效检测，减少了食品检验中的浪费。

1.2 生物酶技术

生物酶技术能检测出食品中的微量物质，像农药残留等在生物酶的作用下能快速发生反应。提高了食品检验的准确度[2]。而且这种技术提高了食品检验的安全性，减少了食品中有毒物质无法检测出来的情况。……