摘 要：本文以湖北经济学院法商学院为例，调查不同专业、年级大学生的营养认知、行为、态度及健康状况，总结提升大学生营养与健康水平的措施，为高校有效开展营养与健康教育提出建议。调查结果显示，该学院大学生体质状况不乐观，仅57.93%的学生为健康体重，偏瘦人群比例较大;基础营养知识认知水平较好，且受过营养教育的学生的营养认知水平明显提升;饮食与生活行为习惯较差，需及时矫正;健康状况整体较好;90%左右的学生营养态度积极，愿意接受相关教育;大学生更喜欢公众号、网络课程、宣传资料或视频、线上活动、讲座与参与科研项目等形式的教育活动。

关键词：大学生;营养;健康;教育

1 前言

民以食为天，而营养应为食之灵魂。人类从胚胎发育直到生命结束，营养都是其物质基础。营养水平不仅关系个人的健康，更是一个民族综合素质、经济水平及文明程度的象征。大学生是国家建设和发展的重要人才，他们正处于学习和成长的关键时期，对营养要求较高，拥有一个健康的体魄，对大学生学习、成长及未来的职业发展都至关重要。高等院校若能普及营养与健康教育，则更有利于培养“德、智、体、美”全面发展的优秀人才。故本文以湖北经济学院为例，调查研究大学生的营养认知、行为、态度及健康状况，总结提升大学生营养与健康水平的措施，为高校开展营养与健康教育提供参考。

2 研究方法

随机选取电子商务、财务管理、法学、会计、英语、烹饪与营养教育以及烹调工艺与营养等9个专业，以大一到大四4个年级的大学生作为调查对象，其中男生86人、女生261人，受过营养相关教育的100人，未受过相关教育学生247人。……