摘 要：豆类食品是人们日常饮食中非常重要的一部分，如果豆类食品的质量不达标，那么很有可能会威胁到人们的健康，甚至是生命安全。所以本文针对豆类食品中有害重金属元素含量的检测进行分析，并提出有针对性的快速质谱方法，为豆类食品的安全性提供有效保障。

关键词：豆类食品;有害重金属;元素含量;快速质谱

在人们的日常生活中，豆类产品可以说是人们日常饮食中非常重要的物质之一，如果豆类产品的质量不过关，那么将会直接威胁人们的身体健康。虽然当前我国社会经济的发展势头比较良好，但是在很多行业，比如工业、农业等领域都出现了不同程度的重金属污染情况。有害重金属会直接导致很多土壤受到严重的污染，如果种植户不注意，在这些含有有害重金属元素的土壤中对豆类食品进行种植和生产，那么人们在食用之后，将会直接威胁到人们的健康和生命安全。所以近年来我国政府以及相关检测部门加大了对有害重金属元素含量的检测，尽可能为人们的食用安全性提供保障。

1 樣品预处理方法

虽然近年来我国社会经济一直以来的增长速度都相对比较平稳，发展态势也比较良好，但是不可忽视的问题之一就是在工业以及农业发展过程中，重金属污染现象越来越严重。有很多地区的土壤已经被有害重金属严重污染，如果在这些土壤中种植豆类食品，那么人们食用之后，势必会威胁人们的身体健康，甚至严重时，还会引发生命危险。……