王东 朱韶红

摘要：课外实验是课堂教学的延伸和补充，如何更好地发挥课外实验的教育教学功能，作者以课外实验“自制汽水”为例，进行一番研究和思考，探讨了课外实验在学生知识建构、观念生成、素养发展等方面所具有的实践价值。

关键词：课外实验;知识建构;学科观念;核心素养

文章编号：1008-0546（2018）10-0088-02 中图分类号：G633.8 文献标识码：B

一、问题提出

人教版化学九年级下册教材中安排了“自制汽水”的这一课外实验，具体内容是：在约500mL的饮料瓶中加入2勺白糖和适量果汁，加入约1.5g食品级小苏打，注人凉开水，再加入约1.5g食品级柠檬酸，立即旋紧瓶盖，摇匀，放入冰箱中，半小时后可饮用。笔者事先购置了食品级的小苏打和柠檬酸并分发，安排学生利用双休时间完成这个实验，要求学生录制实验过程的视频并上传至学校资源库，将成品带至学校展示。学生自制的汽水五彩缤纷，口味不一，彰显学生们的个性和创造力。但观看视频后，发现他们缺乏定量实验的意识和习惯，实验前未对各原料进行称量，而是随意添加，有学生甚至将分发到的小苏打和柠檬酸一次性加入，造成汽水喷涌而出的情况。针对这个问题，笔者决定对实验进行深入研究。

二、研究过程

1.实验改进

隔一周的周五，布置新任务，鼓励学生在上周实验已积累一定感性经验的基础上进行深入的定量研究，要求他们记录柠檬酸、小苏打、糖、果汁、水的用量，多次實验后，形成一个“最佳口感”配方并提交。……