【摘要】本文通过对比日本东北地区高校和中国东北地区高校，进一步提炼日本高校食育实施的方法和特点，希望给业内人士提供一些借鉴。

【关键词】食育 高校 启示

【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）37-0015-02

引言

“食育”一词自2012年受到我国学者重视以来，通过科普论文介绍、省市教育项目立项、绘本引进和出版、微信/微博公众平台推广等方式，目前在我国民间已有了一定认知。然而，纵观目前中国食育开展的对象和形式，笔者发现专家的重点都放在了青少年身上，而没有像日本一样，在成人中也持续实施食育教育。尤其是介于学校与社会之间的高校领域，经常受到忽视。本文在《对日本高校踐行“食育”教育的调查研究》[1]一文基础上，通过对比日本东北地区高校和中国东北地区高校，进一步提炼日本高校食育实施的方法和特点，希望给业内人士提供一些借鉴。

2015年，笔者走访了日本东北地区的几所高校，对其常年开展食育推进计划进行了粗浅的调查，通过调研，进一步深究了日本高校食育的方法与特点，得出以下结论：

一、地域、乡土文化的保护

日本高校食堂会定期制作专题展板，长期宣传“地产地消，身土不二”思想。此思想最早出自《大乘经》。原本是一种佛教思想，后被韩国采用，用来对抗农产品全球化。后来此词经韩国又传入日本，成为了《食育基本法》立法的一项重要参考。韩、日的重视使这个佛教词汇带有了浓厚的东亚农本色彩。目前它的解释发生了深层次的变化，提倡自身与传统饮食文化密切相连，秉承“土生土长的土地上生产出的东西才最适合自己”的观念，已成为振兴本国农村与农业的重要手段。……