谢希

【摘要】开展课程校本化研究既是中职教育教学研究工作的回归，也是在更深层次上促进职业教育发展的重要探索。我校酒店服务与管理专业依据国家课程标准，从我校的实际出发，在课程资源校本化、教学实施校本化以及教学评价校本化三个方面开展课程校本化的研究，并取得了一定成效。

【关键词】酒店服务与管理专业 课程校本化 职业素养

【中图分类号】F719-4；G717 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）16-0115-02

课程校本化是依据国家课程资源，根据学校实际对课程的具体化和本土化。课程校本化是一个集课程资源校本化、教学实施校本化以及教学评价校本化的完整过程。酒店服务与管理专业（我校该专业名为：高星级饭店运营与管理专业）是我校为适应从化区域经济发展状况而开设的新兴专业。在专业建设目标上，我校将高星级饭店运营与管理专业定位为立足从化，面向广州，服务珠三角地区，培养能够胜任各大宾馆、酒店、度假村前台、客房、餐厅等服务工作与基层管理工作的酒店服务人员和基层管理人员。基于这一目标，那么我校旅游服务与管理专业教学的重点内容是从化及广州地区酒店服务与管理的专业知识与行业技能。

在专业建设上，我校积极探索课程校本化的有效做法。

一、课程校本化的内涵

课程校本化是指在坚持国家课程改革纲要基本精神的前提下，学校依据自身性质、特点和条件，将国家层面上规划和设计的面向……