林睿 李习艺

摘 要 健康中国战略明确提出要以治病为中心转变为以人民健康为中心，新的医疗模式将随之出现。在新的医疗模式下，营养学高等教育应适时改变，积极响应《国民营养计划（2017-2030）》，在教育的面上、内容上、形式上进行改革。基于不同的医疗模式，剖析存在的问题，提出营养学高等教育改革的思路。

关键词 大健康 医疗模式 营养学 高等教育

中图分类号：G642 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2018.04.008

Thinking on the Reform of Nutrition Higher Education under the

Change of Medical Model in the Great Health Era

LIN Rui [1]， LI Xiyi[2]*

（[1 ] Center for Genomics and Personalized Medicine， Guangxi Medical University， Nanning， Guangxi 530021；

[2 ] Department of Nutrition and Food Hygiene， School of Public Health， Guangxi Medical University， Nanning， Guangxi 530021）

Abstract The Chinese health strategy clearly points out that the center of health should be changed from disease therapy to people's health. Thereafter， new medical models will appear. Under the new medical model， nutrition higher education should be changed at the same time， and it should actively respond to the “National Nutrition Plan （2017-2030）”， such as reform in the aspects， contents and forms of education. Based on the different medical models， the existing problems are analyzed and the ideas of the reform of nutrition higher education are present.

Keywords big health； medical model； nutrition； higher education

0 引言

營养学是指研究食物中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分增进健康的科学，其研究内容包括基础营养学、食物营养学、特定人群营养、临床营养、公共营养、分子营养、营养基因组学及营养研究方法等。营养学是一门应用性学科，从中国古代的饮食养生如《黄帝内经》、《神农本草经》、《食疗本草》、《食医心鉴》到现代的《营养与食品卫生学》、《食物营养百科全书》、《国民营养计划（2017-2030）》，均体现营养学的应用性、科学性和社会性的特征。营养学的高等教育因此必须横跨自然科学和社会科学两大范畴，突破营养学社会实用价值实现这一瓶颈。

在国外，最早的营养治疗记录可以追溯到古埃及和古希腊用肝脏治疗夜盲症。随后，营养主要作为治病之用被记载到历史。[1]在中国，早在公元前3000年前就有记载吃海藻和海绵灰治疗大脖子病，之后分别有吃糙米治疗脚气病、用矿石治疗妇女黄萎病等记录。[2]中国传统的营养学发展于古代的饮食养生，历代医书很早就提出平衡膳食的营养原则，明确治病中“以食为养”，不能“唯药是治”，讲究“医食同源”即“食疗”，这也和中医的“未病先治”一脉相承。……