宋笛　孙明哲　刘颖

[摘要]2015年“互联网+”首次出现在李克强总理的政府工作报告中，随后，以互联网为媒介，推动工作发展成为潮流。食品微生物学作为一门内容广泛、实用性强、操作性强的课程，尤其适合同“互联网+”结合，建立顺应时代发展的教学模式。首先分析食品微生物学现阶段的教学、课程建设现状，阐述“互联网+”进入食品微生物学课程建设的必然趋势，进而分析应该如何顺应“互联网+”潮流进行食品微生物课程建设改革与创新。

[关键词]“互联网+”;课程建设;食品微生物学

[中图分类号]G712                       [文献标志码]  A                       [文章编号]  2096-0603（2018）36-0076-02

常言道：“民以食为天，食以安为先。”食品的质量与安全一直是人们关注的重点。而食品微生物学正是食品质量与安全控制的实践性很强的专业基础课程。尤其是近些年各类食品安全问题的不断曝光，让食品微生物检测、食品微生物学再次进入大众视野。

但是在传统的教学模式下，食品微生物课程虽然内容广、操作性强、适用范围广，但是课程教学依然普遍采用“填鸭式”灌输性教学。教师依靠一块黑板、一支粉笔来教授专业知识，学生则尽可能通过听讲吸收教师提供的知识。在此种模式下，学生固然能够掌握基本的理论，却不免觉得意犹未尽，未曾深入。再加上，微生物微小，肉眼难辨，传统的食品微生物教学模式根本无法将微生物直观、真实地展示给学生，学生的课程学习只能依靠“盲猜”和想象，不仅增加了教师的教学难度，降低了学生的学习兴趣，而且教材内容固化，难以适用微生物学习的更新频率，导致课程与实际生活严重脱节。……