王薇 张磊

【摘要】《食品微生物检验》为中职院校食品检验专业核心课程，为企事业单位培养食品微生物检验岗位从业人员而设立，符合社会对技能型人才需求。为真正实现课堂教学与企业岗位需求对接，使学生更好的适应未来社会对食品行业检验岗位技能人才高标准的要求，应开阔思路，了解传统教学存在的不足，积极开展课程改革与实践。本文根据《食品微生物检验》教学现状，从教学中存在的主要问题、课程定位分析、课程改革措施与方法、条件保障等四方面进行探讨，以期实现“理实一体化”教学。

【关键词】食品微生物检验课程 教学 改革 实践

【中图分类号】TS207.4-4；G712 【文獻标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）14-0237-02

随着当今社会高速发展及人民生活水平、知识文化、思想意识的不断提高，职业教育不断进行改革和发展，加强教研教改，培养出能够满足现代化、信息化要求的高素质人才成为促进企业发展和进步的关键，培养出了一批批实用型人才是职业教育正面临新的形势和任务。《食品微生物检验》课程具有应用性及实践性强的特点，该课程为食品检验专业的核心课程。作为中职院校，应把学生培养成为适应岗位需求的技能型人才，才能真正实现教学课程与企业岗位需求对接，使学生更好的适应未来社会对食品行业检验岗位技能人才高标准的要求。职教工作者应开阔思路，了解传统教学存在的不足，积极开展基于工作过程系统的教学模式，实现“理实一体化”教学。……