魏金凤 刘瑜 杨艺明 李莹 王惠莹 张晓凤 孙玉 康文艺

摘 要：大学生创新创业训练计划的开展实施，是高等教育发展的要求，将其有效融入学业成绩过程性评价体系，也是药学背景下食品安全与检验专业教学改革的重要内容。本文研究食品化学课程过程性评价中，大学生创新创业项目的实施策略和经验，尝试构建一种新的教与学的模式，旨在探讨如何在“教”与“学”相互促进的过程中，最大程度、高效地调动大学生学习积极性。

关键词：创新 创业 食品化学 过程性评价

中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2018）10（c）-0-02

大学生创新创业训练计划的开展实施，是教育部实施本科教育质量工程的重要举措之一。目的是为了增强本科生的创新能力和创新基础上的创业能力，培养适应创新型国家建设需要的高素质人才[1]。药学背景食品安全与检验专业学生创新项目的开展，对其专业理论知识的学习和掌握，专业技能的实践，专业态度的培养强化，专业素质的提高等方面都有积极的促进作用。为此，我们将专业理论教学与创新训练有机结合，相互促进，并且有效纳入学业成绩过程性评价体系，取得了一定教学效果。

1 《食品化学》课程实施学业成绩过程性评价的意义

《食品化学》涉及专业基础理论多，能与生产生活实际多角度结合，方便创新创业实践选题，故选定《食品化学》作为教改试点课程。《食品化学》课程内容理论性较强，内容抽象，学习过程中易感到生涩枯燥，产生畏惧甚至厌倦心理，影响整体教学效果[2]。……