马琼 严荣 雷红灵

摘要结合发酵工程与设备课程的教学改革与实践，对该课程教材的选用、教学内容的更新、教学方法与教学模式的优化、实验教学的优化等问题进行了简要分析，探索发酵工程与设备课程教学改革的思路。

关键词发酵工程与设备；生物工程；教学改革

中图分类号S-01文献标识码

A文章编号0517-6611（2017）17-0254-02

AbstractAccording to the teaching information and practice research of Fermentation Engineering and Equipment，the selection of teaching material，updating of teaching content，optimization of teaching model and practice teaching were analyzed for researching innovation of Fermentation Engineering and Equipment.

Key wordsFermentation Engineering and Equipment；Bioengineering；Teaching innovation

基金项目湖北省教育厅高等学校教学研究项目（2015351）；湖北民族学院教学研究项目（2013JY016）；湖北民族学院教学研究项目（2013JYZ16）。

作者简介马琼（1979—），女，湖北利川人，副教授，博士，从事微生物学与发酵工程方面的教学与科研工作。

收稿日期2017-04-21

发酵工程与设备是一门应用性和实践性较强的课程，是生物工程、生物技术、生物科学、食品科学与工程等专业的重要课程。在现代生物技术中，发酵工程与设备是核心课程之一[3]，这是因为要实现基因工程、植物细胞工程和动物细胞工程等发酵产物的工业化生产，必须借助发酵工程的生产原理、生产设备和控制技术，而酶工程也是利用发酵工程的生产原理和生产设备，在生物反应器中，通过微生物或动植物细胞的发酵，将相应原料转化成所需产品，然后利用生物分离工程技术获得产品。可见，发酵工程与设备课程的教学在现代生物技术领域中具有不可替代的作用。

湖北民族学院生物科学与技术学院于2002年设置生物工程本科专业，2005年开设发酵工程与设备专业方向课程，随后，生物科学、食品科学与工程也开设了发酵工程专业课。……