黄小丽　邓红　张宝善

摘要为了更吻合食品包装学课程的定位，提高学生学习兴趣和实践创新能力，提出基于课堂-实践创新模式的若干教学方法，主张改革教学内容和考试考核方法，并且以食品工厂及中试基地实地参观操作辅助课堂教学，以期加深食品相关专业学生对食品包装学科的理解及热爱，提高学生的实践创新能力。

关键词实践教学；创新；课堂教学；教学改革

中图分类号S-01文献标识码

A文章编号0517-6611（2017）20-0241-02

AbstractIn order to better conform to the orientation of food packaging course， and improve students learning interest and practical innovation ability， some teaching methods based on classroompractice innovation model are put forward， which advocates reforming the teaching contents and examination methods， and taking site visits and operations in food factories and pilot sites to assist classroom instruction. In order to deepen the understanding of the food packaging discipline and the love of the subject， improve the practical innovation ability of the students majoring in food.

Key wordsPractice teaching；Innovation；Classroom teaching；Teaching reform

食品包裝学是陕西师范大学食品科学与工程和食品安全与质量专业的选修课程。食品包装学是一门多学科交叉的综合性应用学科，涉及知识面广，包括生物化学、食品科学、食品贮藏与保存、食品机械与设备、包装材料学、包装技术、装潢设计、包装标准与法规等[1-3]。食品包装是现代食品工业生产中的一道重要环节，可有效地保护产品和延长产品的货架期，并提高产品形象和销售量。很多食品企业都将产品包装作为企业战略规划的重要部分。由此可見，食品包装学是一门典型的综合性应用学科。如何通过课程学习将食品包装原理、材料、机械设备及技术、包装设计及标准与法规等知识有效传授给学生，同时提高学生的综合实践创新能力，显得尤为重要。

在国内很多大学院校，食品包装学只作为一门选修或专业限选课程[4-7]。食品工程专业学生缺少一些必要的基础知识，如材料学、机械基础与工程等，或基础知识不扎实，导致学生接受知识困难，课堂师生互动无法开展，教学效果差。……