王燕荣　钟智敏　王晓政

摘 要 本文论述了高职院校实践教学质量监控与评价体系研究的意义，以及高职类食品加工技术专业实践教学质量监控与评价体系的构建。旨在通过对高职类食品加工技术专业实践教学质量有效的监控和评价，达到规范实践教学活动，提高实践教学质量。

关键词 食品加工技术专业 实践教学 质量监控 评价

中图分类号：G712 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2016.02.021

教学质量评价是教学质量管理中不可缺少的重要部分，而实践教学在高职院校教学体系中又占有较大比重，因此，构建科学合理的实践教学质量监控与评价体系，对于加强高职院校教学质量管理、提高教学质量具有重要的理论和实践意义。

1 高职类食品加工技术专业实践教学质量监控与评价体系研究的意义

1.1 实施实践教学质量评价是高职院校特殊人才培养目标的需要

高等职业教育的培养目标是为社会培养高等技术应用型人才，因此要求有与之相适应的培养过程和教学要求来完成这个目标。而目前高职院校大多照搬普通高校教育教学质量的评价体系，不能满足高职院校人才培养的要求。因此，通过建立与高职院校培养目标相适应的实践教学质量监控与评价体系，以发现教学过程中存在的问题，并能有效解决问题，从而提高教学质量，最终实现高技能人才培养目标。

1.2 完善实践教学质量监控与评价体系可以规范实践教学过程

目前的实践教学质量监控与评价主要对实践教学计划、实践教学内容的评价比较重视，注重对教师教学的监控，而对实践教学过程没有足够的监控与评价。……